Plátano Foster
febrero 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Plátano Foster

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: Raciones 1

Acerca de esta receta:

El Bananas Foster no es sólo un postre, ¡es un espectáculo! Fue creado por el chef Paul Blangé en el restaurante Brennan’s de Nueva Orleans en 1951. En aquella época, Nueva Orleans era un importante centro de importación de plátanos de Sudamérica. El chef creó un postre en el que los plátanos se saltean en una salsa de mantequilla y azúcar moreno aromatizada con canela. A continuación se añade licor de plátano y ron al plato y se enciende con una llama. Esta técnica se llama flambé, que significa “flameado” en francés. Después de calentar el alcohol en la sartén, se enciende para quemar parcialmente el alcohol fuerte, manteniendo los sabores del licor en el plato. Este proceso reduce modestamente el contenido de alcohol de la comida, hirviendo alrededor del 25 por ciento del alcohol y produciendo un efecto dramático. Este postre tan espectacular es perfecto si se sirve con una bola de helado de vainilla. El contraste entre los plátanos calientes y la salsa con el helado frío es una delicia. Si se añade más salsa al helado, el resultado es más atractivo. Aprende lo básico sobre cómo flambear alimentos
 Ingredientes:

Instrucciones paso a paso para esta receta de Plátano Foster

Reúne los ingredientes Pela el plátano y córtalo a lo largo Derrite el azúcar moreno y la mantequilla en una cacerola pequeña Añade el plátano y saltéalo hasta que esté tierno Espolvorea la canela molida Añadir el licor de plátano y el ron Calentar suavemente el alcohol y bañar los plátanos en la salsa Encender la salsa con una llama Bañar los plátanos en el líquido hasta que la llama se apague Servir los plátanos foster inmediatamente con una bola de helado, y disfrutar.