marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pizza de calabaza picante

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 35 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 1 pizza, Raciones 4

Acerca de esta receta:

La pizza de calabaza dulce y picante es el alimento perfecto para el otoño. La calabaza dulce y salada combina perfectamente con la miel, el queso azul y las cebollas caramelizadas. Puedes hacerla tan suave o tan picante como desees con la adición de pimientos chipotle. Quedará muy bien en cualquier mesa otoñal o como complemento picante en un banquete de Halloween. ¡Sírvelo como aperitivo o como una comida completa! También se puede añadir tocino para darle más sabor ahumado.
 Ingredientes:

Masa de pizza: 1 taza de agua tibia 1 1/2 cucharaditas de levadura seca activa 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de aceite de oliva Unas 3 tazas de harina Coberturas 1 calabaza 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta 1 cucharada de mantequilla 2 cebollas amarillas, cortadas en rodajas finas Aproximadamente 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado 1/4 taza de queso azul desmenuzado 1 o 2 chiles chipotle, picados Aproximadamente 1 cucharadita de salsa de adobo 1 cucharada de miel

Instrucciones paso a paso para esta receta de Pizza de calabaza picante

Mezcla el agua tibia, la levadura, la sal, el azúcar y el aceite de oliva en una taza medidora. Luego deja que repose durante unos 10 minutos. Deberías ver que la levadura empieza a burbujear y a crecer. Coloca la mezcla de levadura en un bol grande o en el bol de una batidora de pie. Añade poco a poco la harina, removiendo o utilizando el accesorio de gancho para amasar, hasta que la harina esté completamente combinada y la masa forme una bola. Añade aceite de oliva a las paredes del bol y cúbrelo con una toalla. Colócalo en un lugar cálido o simplemente en la encimera y deja que suba durante una hora. Mientras la masa sube, prepara la calabaza. Precalienta el horno a 220º C. Pela la calabaza y retira las semillas. Corta la calabaza en dados de 2,5 cm. Colócalos en una bandeja de horno y cúbrelos con 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla la calabaza con el aceite. Espolvorea con sal y pimienta. Mételo en el horno y hornéalo durante 25 minutos, hasta que la calabaza esté blanda y dorada. Mientras se hornea la calabaza, corta las cebollas en rodajas finas. Calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o de fondo grueso. Añade las cebollas cortadas y aproximadamente 1 cucharadita de sal. Remueve para cubrir las cebollas. Cocina a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén muy blandas y doradas, unos 30 minutos. Retíralas del fuego y resérvalas. Golpea la masa y haz una bola suave. Coloca la masa en una hoja grande de papel pergamino, engrasa ligeramente tus manos con aceite y empuja y aplana la masa para formar la corteza. Cuando sea lo suficientemente fina (1/8 de pulgada de grosor), cubre la corteza con las cebollas caramelizadas. Espolvorea el chile chipotle y la salsa de adobo sobre las cebollas. Cubre con el queso cheddar y, a continuación, coloca los dados de calabaza por encima. Necesitarás unas 1-2 tazas de la calabaza preparada. El resto puedes reservarlo para otro uso. Hornea en el horno a 220º C durante 25 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido y ligeramente dorado. Saca del horno y espolvorea con el queso azul desmenuzado. Rocía la miel por encima y sirve.