Pez carbonizado con condimento ennegrecido
marzo 21, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pez carbonizado con condimento ennegrecido

Tiempo de preparación:

  • Total: 23 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 8 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El condimento se frota generosamente sobre el pescado y luego se carboniza por ambos lados en una sartén de hierro pesada a fuego medio-alto. Cuando se tizne la comida, ¡recuerda apagar la alarma de humo y tener el extractor en alto!
 Ingredientes:

Mezcla de condimento negro 2 cucharaditas de pimentón molido 4 cucharaditas de tomillo de hoja seca 2 cucharaditas de cebolla en polvo 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 cucharada de azúcar granulada 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de pimienta negra 1 cucharadita de pimienta de cayena molida, o al gusto 1 cucharadita de orégano de hoja seca 3/4 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de nuez moscada molida Pescado 4 filetes de cualquier tipo de pescado 3 cucharadas de mantequilla

Instrucciones paso a paso para esta Pez carbonizado con condimento ennegrecido

Mezcla todos los ingredientes de la mezcla de condimentos y guárdalos en un tarro con tapa. A fuego lento, derrite la mantequilla en una sartén antiadherente (suficiente mantequilla para cubrir el pescado y el fondo de la sartén). En cuanto la mantequilla esté derretida, coloca el pescado en la sartén, dándole la vuelta para cubrir ambos lados con mantequilla. Luego cubre generosamente el pescado con el condimento, dale la vuelta de nuevo y cubre el otro lado con el condimento. Ahora sube el fuego a medio-alto y cocina el pescado por un lado hasta que esté ennegrecido y algo crujiente. Dale la vuelta y cocina el otro lado. Añade un poco más de mantequilla cuando sea necesario.