Pechugas de pollo fritas en el horno con ajo
marzo 12, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pechugas de pollo fritas en el horno con ajo

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Ya sabemos que «freír» el pollo en el horno es mucho más fácil que en el fogón, pero esta receta lleva lo «fácil» a un nivel completamente nuevo. Después de dejar que la mantequilla se derrita con el aceite en una sartén del horno, las pechugas de pollo se rebozan en harina sazonada y luego simplemente se colocan en la sartén para «freírlas» en el horno. El recubrimiento queda bien crujiente mientras el interior se mantiene jugoso y tierno. Esta receta requiere pechugas de pollo deshuesadas, pero también se pueden utilizar muslos deshuesados. Es excelente servido con patatas y tus verduras favoritas, o cortado en rodajas y añadido a una ensalada mixta o César. El pollo también puede utilizarse en guisos y es un delicioso relleno para sándwiches.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 1/2 libras de pechugas de pollo (sin hueso y sin piel, 4 mitades) Sal Kosher (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) 1/2 taza de harina para todo uso 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de pimentón

Instrucciones paso a paso para esta Pechugas de pollo fritas en el horno con ajo

Reúne los ingredientes Calienta el horno a 200º C Pon la mantequilla y el aceite de oliva en un molde cuadrado de 8 ó 9 pulgadas (o un molde lo suficientemente grande como para que quepa el pollo sin que se amontone); mételo en el horno para que se derrita la mantequilla. Esto sólo debería llevar de 1 a 2 minutos, así que vigila atentamente para asegurarte de que no se queme Cuando la mantequilla de la sartén esté derretida y chisporroteando, retira la sartén del horno Seca el pollo con papel de cocina y elimina el exceso de grasa Espolvorea con sal y pimienta negra recién molida Pon la harina, el ajo en polvo y el pimentón en un bol o plato para tartas. Remueve bien la mezcla Pasa las pechugas de pollo por la mezcla de harina Colócalas en la sartén caliente y vuelve a meter la sartén en el horno. (¡No olvides los guantes de cocina!) a Hornea el pollo durante 15 minutos Dale la vuelta con cuidado con una espátula y vuelve a hornearlo durante otros 10 o 15 minutos. El pollo debe registrar al menos 165 F (73,9 C) en un termómetro de alimentos en los trozos más gruesos ¡Sirve con el acompañamiento que prefieras y disfruta!

 

Consejos. Para dos porciones, reduzca los ingredientes a la mitad y utilice 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Para una cocción aún más rápida, aplane las pechugas de pollo ligeramente hasta conseguir un grosor uniforme, o utilice chuletas. Se cocinarán rápidamente, así que tenga cuidado de no sobrecocinarse. Déles la vuelta a los 10 minutos y compruebe que están hechas después de otros 5 minutos.