Patatas moradas asadas con ajo y cilantro
enero 21, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Patatas moradas asadas con ajo y cilantro

Tiempo de preparación:

  • Total: 38 minutos
  • Preparación: 13 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El color intenso de estas patatas moradas las convierte en una guarnición única y atractiva, y el cilantro y el ajo de estas patatas asadas añaden la cantidad justa de sabor. Hay varias variedades de patatas moradas, como la peruana, la Purple Fiesta, la Purple Majesty y otras. La patata púrpura es originaria de las montañas de Perú y Bolivia, y aunque en el pasado era poco común, hoy en día se puede encontrar en la mayoría de los supermercados. Al igual que otras variedades, las patatas moradas tienen un alto contenido en potasio y son similares a la patata Russet en cuanto a calorías, proteínas y carbohidratos. Lo que diferencia a las patatas moradas de las demás (además de su precioso color) es su contenido en antioxidantes. Contienen aproximadamente cuatro veces más antioxidantes que las patatas Russet. Los antioxidantes hacen que el potasio sea aún más útil para reducir la presión arterial, y los antioxidantes pueden ayudar a prevenir algunas enfermedades del corazón y fortalecer el sistema inmunológico. Como las patatas moradas son de almidón medio, son versátiles y mantienen bastante bien su forma. Se pueden utilizar en casi cualquier receta que requiera patatas. Pele las patatas, pero déjeles la piel para que tengan más nutrientes. No dude en añadir un poco de tocino cocido desmenuzado a las patatas asadas para darles un sabor ahumado. O añada unas cucharadas de chile fresco picado, suave o picante, o de pimiento dulce antes de meterlas en el horno. 0:51 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

2 1/2 libras de patatas moradas 3 dientes de ajo (picados) Opcional: 2 cucharadas de cilantro fresco picado 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 3/4 de cucharadita de sal kosher 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida 2 cucharaditas de tomillo de hoja fresca (o una generosa 1/2 cucharadita de tomillo de hoja seca)

Instrucciones paso a paso para esta Patatas moradas asadas con ajo y cilantro

Reúne los ingredientes Calienta el horno a 200º C (200 C/Gas 6). Unta una bandeja de horno grande con borde o una bandeja para asar con aceite de oliva o rocía la bandeja con spray antiadherente para cocinar Friega bien las patatas y pélalas, si lo deseas. Corta las patatas en trozos de 1 pulgada Mézclalas en un bol con el ajo picado, el cilantro fresco picado (si lo usas), el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el tomillo Coloca las patatas en una sola capa en la bandeja preparada Asa las patatas durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas, dándoles la vuelta de vez en cuando

Consejos. Utiliza la freidora de aire para asar las patatas. Reduce el aceite de oliva a 2 cucharadas y cocina las patatas a 360 F durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernas. Remueve las patatas después de unos 10 minutos.