Pastelitos de pan de jengibre con relleno de crema de tahina
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pastelitos de pan de jengibre con relleno de crema de tahina

Tiempo de preparación:

  • Total: 37 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: 10 Raciones

Acerca de esta receta:

Puede que los Whoopie Cakes sean la delicia del estado de Maine, pero eso no significa que no puedan disfrutarse en todas partes. Este postre, que suele hacerse con dos mini pasteles de chocolate suaves y redondos con un centro de crema de malvavisco, se presta a toda una serie de deliciosas variaciones. Es habitual encontrar una versión de calabaza en otoño, y una de pan de jengibre durante las vacaciones de invierno. Además, aunque menos tradicional, el relleno de crema de malvavisco se sustituye a veces por un glaseado de queso crema. Añadir tahini a la crema no es, desde luego, tradicional, pero es gr un sabor sorprendente que deberías probar. El relleno de malvavisco mantecoso puede ser demasiado dulce debido a la cantidad de azúcar en polvo que se necesita para espesarlo. La pasta de sésamo atenúa un poco el dulzor y aporta un maravilloso sabor a nuez y sésamo. Combina muy bien con el sabor del pan de jengibre y está tan bueno que te encontrarás untándolo todo.
 Ingredientes:

Para los Whoopie Pies de Jengibre 1 huevo 3/4 de taza de azúcar moreno ligero 1/4 de taza de melaza 1 barrita (8 cucharadas) de mantequilla sin sal (derretida y ligeramente enfriada) 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 tazas de harina de uso general 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de jengibre molido 1 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de nuez moscada molida 3/4 de cucharadita de sal Para el relleno de crema de tahini: 4 onzas de pelusa de malvavisco (hecha en casa o comprada en la tienda) 1 taza de azúcar glas en polvo 3 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida y enfriada) 1 cucharada de leche 1 cucharada de pasta de sésamo (tahini) 1 cucharadita de vainilla Pizca de sal marina

Instrucciones paso a paso para esta receta de Pastelitos de pan de jengibre con relleno de crema de tahina

Reúne los ingredientes Prepara dos bandejas de horno forrándolas con papel de aluminio Coloca los palitos de pretzel en grupos de ocho, formando un círculo. Deberían caber unos 6 grupos en una bandeja para hornear Coloca la cobertura de caramelo blanca en un bol grande apto para microondas y caliéntala en el microondas hasta que se derrita, removiéndola cada 45 segundos para evitar que se sobrecaliente. El agujero debe tener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Alternativamente, puedes utilizar una manga pastelera con una punta redonda pequeña, si tienes una. Coloca un punto redondo de caramelo en el centro de cada grupo de pretzels para unirlos. Empezando por el centro, dibuja lentamente una espiral sobre los pretzels, y ve saliendo poco a poco hacia los bordes de los palitos de pretzel. La línea de cobertura de caramelo debe ser lo suficientemente fina como para que parezca una telaraña, pero lo suficientemente gruesa como para que se mantenga unida cuando caiga sobre los palitos de pretzel. Remueve hasta que se derritan y estén suaves, y mete el chocolate en una bolsa Ziploc pequeña. Haz un agujero muy pequeño en la esquina de la bolsa Dibuja la araña en el centro de la telaraña. A mí me resulta más fácil hacer primero las patas: traza ocho líneas muy finas que salgan del centro. Termina la araña con una mancha grande en el centro para el cuerpo. Repite la operación con el resto de las telarañas Refrigera las telarañas durante unos 10 minutos, o hasta que la capa de caramelo se endurezca. Retira el papel de aluminio con cuidado ¡Sirve y disfruta!