Coffee Cake Muffins
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pastelitos de café

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 12 muffins (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

La tarta de café es la favorita de todos en el desayuno, y si se hace en panecillos, es decir, cada uno tiene su propia “tarta”, eso es aún mejor. Estas deliciosas, dulces (pero no demasiado dulces), tienen las tapas más deliciosas, ligeramente hundidas y crujientes. La cobertura de migajas está hecha de azúcar moreno oscuro y mantequilla y no sólo cubre los panecillos, sino que también se arremolina por todas partes. El montaje de estas piezas puede llevar un poco más de tiempo que el de una magdalena normal, debido al remolino y a la cobertura, pero merece la pena. Y aunque deberías servirlas para el desayuno o el brunch (y ser el héroe de todos), también se calientan muy bien en la tostadora y se sirven a la moda para el postre después de la cena, o cuando se te antoje. La receta requiere de aceite, lo que hace un panecillo ultra húmedo y también significa que se unen rápidamente. La crema agria añade un maravilloso sabor y una yema de huevo extra hace el más húmedo de los muffins. Como se mencionó anteriormente, las tapas se hunden, especialmente después de sacarlas del horno, así que no es el muffin que haces cuando buscas la perfecta tapa de muffin “abovedada”, sino que es el muffin que haces cuando quieres algo extra especial y verdaderamente delicioso. Las 22 mejores recetas de magdalenas
 Ingredientes:

  • Para el Topping: 1/4 de taza de mantequilla sin sal (derretida) 1/2 taza de harina para todo uso 1/2 taza de azúcar moreno oscuro envasado 1/2 cucharadita de canela para las magdalenas: 1 1/4 de taza de azúcar granulada 1/2 taza de aceite vegetal 1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla 1 huevo 1 yema de huevo 2/3 de taza de crema agria 1 3/4 de taza de harina para todo uso 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de sal marina fina Azúcar de confitería para espolvorear

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Pastelitos de café:

Reúne los ingredientes. Precaliente el horno a 200º C y coloque los revestimientos de los muffins en un molde de 12 tazas Para la cobertura de migas y el remolino, mezcle todos los ingredientes en un pequeño bol con un tenedor, o sus dedos, hasta que se combinen bien y refrigere hasta que esté listo un uso Para los muffins, en un tazón grande, bata el azúcar, el aceite y la vainilla hasta que estén bien mezclados Añada el huevo y la yema, uno a la vez, batiendo después de cada adición Añada la crema agria y bata de nuevo En un tazón mediano, bata la harina, el polvo de hornear, el soda, y sal Doblar suavemente los ingredientes secos en los húmedos con una espátula flexible Llenar cada taza de panecillo hasta la mitad con la masa, unas 1 1/2 cucharadas Esparcir dos cucharaditas de la mezcla de cobertura/giro uniformemente sobre cada panecillo Añadir unas 1 1/2 cucharadas de masa a cada panecillo y esparcir la masa sobre la mezcla de giro con una pequeña espátula de compensación, cuchillo para mantequilla, o la parte de atrás de una cuchara Esparcir el resto de la mezcla de migas uniformemente sobre cada muffin, alrededor de 1 1/2 cucharaditas, por muffin, presionando ligeramente Hornee durante 20 a 25 minutos, girando el molde y bajando el horno a 180º C a mitad de camino. Los muffins están listos cuando una brocheta de madera insertada en el centro sale con una miga húmeda o dos. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de sacarlos de la sartén. Espolvoree con azúcar de repostería antes de servir. Los muffins se mantendrán, bien envueltos en plástico, en la encimera durante 3 días.