Categoría: pasteles

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Popovers Clásicos con Variación de Queso

Los popovers, fermentados por huevos y vapor, que dejan un centro húmedo y una corteza más dura y crujiente, son un pan pequeño y húmedo. Esta receta de popovers hace seis popovers estándar. Para ocho popovers más pequeños, hornéelos en moldes para magdalenas engrasados. Se pueden hacer con queso, y la masa se puede preparar con antelación.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Quiche de Queso más fácil

Todo el mundo debería saber hacer una quiche. Esta clásica receta francesa es sencilla pero satisfactoria, y fácil de hacer si se siguen algunos consejos. Disfrute de esta receta fácil con una buena ensalada verde crujiente y una copa de vino en una noche de semana ocupada.

Por Ane Goñi Salaverri

Corteza de tarta de Pretzel

Hay muchas razones para amar esta corteza de pastel de pretzel. En primer lugar, es deliciosa: ligeramente dulce, ligeramente salada, con sabor a pretzel, mantecosa, crujiente, con sabor a nuez, tostada, etc. En segundo lugar, es fácil de hacer, ya que se basa principalmente en dos técnicas sencillas: pulsar el botón del robot de cocina y aplastar el producto resultante en el molde. En tercer lugar, es distinto. ¿Por qué mezclarse con la multitud en la mesa de postres cuando se puede destacar? Nada sabe como el pretzel. En cuarto lugar, es versátil. Como demuestran las cadenas de comida de los centros comerciales construidas enteramente en torno a los pretzels, el pretzel sabe bien con un montón de cosas diferentes. El péndulo del pretzel oscila fácilmente entre lo dulce y lo salado. Desde el boniato hasta la lima, pasando por el chocolate, la corteza de la tarta de pretzels es una buena base. Por último, ni siquiera hay que comerlo con la tarta. El hecho de que los pretzels estén molidos no significa que ya no se puedan picar. La próxima vez que te quedes solo en la nieve en un fin de semana de invierno, hornea una corteza de tarta de pretzels, déjala enfriar, rómpela y cómetela. Pon las migas en tu yogur o en tu helado. Cubre los trozos planos de la corteza con cuadrados de chocolate negro, o mantequilla de cacahuete, o ambos. Definitivamente, ambos. Haga s’mores con la cara abierta. Métete en la boca cucharadas de las migas. Te alegrarás de haberlo hecho. Si consigues compartir esta masa de tarta con otras personas, está garantizado que les demostrarás que te importa. Puede que incluso se imaginen que realmente te has liado a poner ese toque especial en tu contribución (¿lo pillas?). Comparta esta receta con ellos, para que también puedan ver que, irónicamente, esta corteza de tarta de pretzels es realmente muy sencilla. Deliciosa tarta de boniato con cobertura de nueces

Por Ane Goñi Salaverri

Sfenj: Receta de buñuelos marroquíes

El sfenj es un buñuelo marroquí hecho con una masa pegajosa y sin levadura. Una vez que ha subido, se forman puñados de masa en forma de anillos y se fríen hasta que estén dorados y crujientes con un interior masticable y esponjoso. Se puede espolvorear con azúcar, si se desea, o simplemente comerlo tal cual. En Marruecos, la tarea de hacer el sfenj se suele dejar en manos de los vendedores ambulantes, que cocinan su pedido en el momento, a menudo utilizando pinchos para sacar el sfenj recién hecho del aceite. Para conseguir una textura más crujiente, algunos clientes solicitan que las rosquillas cocidas se aplasten o aplasten y se devuelvan al aceite para una segunda fritura.

Por Ane Goñi Salaverri

Rosquillas glaseadas de chocolate, canela y pistacho

Pocas cosas son tan maravillosas como un donut caliente y recién hecho. El aroma llena la cocina y no puedes esperar a morder la masa caliente y el glaseado chorreante. Bueno, excepto quizá la parte de la fritura. Puede ser bastante molesto montar una estación de fritura de donuts, por no hablar de la culpa de la dieta por todo ese aceite. Afortunadamente, los donuts horneados saben muy bien, sobre todo recién salidos del horno y con un glaseado chorreante. Sí, por supuesto, hay un glaseado chorreante. Es un requisito de los donuts. He hecho donuts horneados en moldes para donuts de tamaño mini y estándar, pero también me encanta hacer los “agujeros” en un mini molde para magdalenas. Siempre que no lo llenes en exceso, obtienes pastelitos redondos que salen enseguida, listos para su glaseado. ¡Además, hacerlos en miniatura significa que puedo tener más y eso es siempre mi parte favorita!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tortitas de arándanos

Los pastelitos de arándanos son una forma fácil y deliciosa de disfrutar de los arándanos frescos del verano. ¿Los arándanos no son de temporada donde tú estás? Debes saber que los arándanos congelados también funcionan muy bien aquí. No hace falta descongelarlos primero, mézclalos y ponte a hornear. Sirve los pastelitos con helado o simplemente con una taza de café.