Categoría: pasteles

Un paseo a la Boulangerie para recoger los pasteles del desayuno es el epítome de todo lo que es encantador de vivir en Francia. La bolsa de croissants calientes traídos a casa y servidos frescos con un poco de mermelada y café caliente al vapor es simplemente sublime. Para hacerlos usted mismo, tendrá que planearlos con antelación; no hay manera de que pueda prepararlos la mañana en que quiera comerlos. Sin embargo, puede hacerlos hasta el final de la etapa 5 y luego congelarlos para cuando los quiera, o cubrirlos y guardarlos en el refrigerador la noche anterior mientras dejan de subir o suben muy lentamente en el frío.

Cualquier desayuno francés clásico debe incluir un croissant. Sírvalos con mermelada, tal vez incluso un poco de queso. Pero, para una forma genuinamente dulce de empezar el día, hazlo con un croissant de almendras. Esta receta de croissant de almendra es la versión clásica de la pasta de desayuno con un relleno de almendra dulce o frangipane arremolinado en la masa y cubierto con almendras tostadas horneadas justo en la parte superior.

El brioche es considerado uno de los panes franceses más famosos. Es ligero y dulce, pero también increíblemente rico en sabor, lo que lo convierte en uno de los panes más versátiles. Es delicioso tanto con alimentos salados como dulces. La masa del brioche es extremadamente trabajable y no es difícil de hacer, aunque quizás quieras guardar esta receta para un sábado por la mañana o una larga tarde cuando tengas tiempo extra para comprometerte con el relajante ritmo de amasar, enfriar, dar forma, dejar subir y hornear que se requiere para hacer el pan. El último paso de la comida es un ejercicio de autocontrol, ya que esta receta de brioche huele increíblemente bien mientras se hornea y no querrás esperar. Una vez que el pan se haya enfriado hasta que esté lo suficientemente caliente, córtelo en rebanadas y sírvalo con mantequilla. Ponga una olla especial de conservas en la mesa, si lo desea, pero realmente no es necesario; este brioche es un excelente regalo independiente. El brioche también es delicioso con foie gras.