Categoría: pasteles

Por Ane Goñi Salaverri

Receta clásica de croissants con queso francés

Calientes y mantecosos, los clásicos croissants de queso francés son una versión sabrosa de la famosa pasta francesa que viene en muchas formas incluyendo rellenos de almendra y son una parte esencial de un desayuno francés. Estos tr, sin embargo, vienen rellenos de queso, por lo que son un complemento perfecto para las comidas dulces del brunch, y estos croissants pueden ser servidos con sopa y ensalada para una comida estilo café más tarde si tiene alguna sobra, lo cual es muy poco probable.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta fácil de Dolor Francés al Chocolate

Pain au chocolat es uno de los pasteles franceses más conocidos. Sólo la mención del nombre evoca el desayuno francés con café y pasteles frescos, calientes del horno, con delicioso chocolate derretido. Esta receta puede parecer desalentadora, pero tenga la seguridad de que no lo es. Hay pasos simples, y la masa tiene que descansar mucho para que el tiempo en el mostrador sea mucho menor de lo que piensas. Pruébelos, recién salidos del horno.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta clásica de rollos de croissant con mantequilla francesa

Un paseo a la Boulangerie para recoger los pasteles del desayuno es el epítome de todo lo que es encantador de vivir en Francia. La bolsa de croissants calientes traídos a casa y servidos frescos con un poco de mermelada y café caliente al vapor es simplemente sublime. Para hacerlos usted mismo, tendrá que planearlos con antelación; no hay manera de que pueda prepararlos la mañana en que quiera comerlos. Sin embargo, puede hacerlos hasta el final de la etapa 5 y luego congelarlos para cuando los quiera, o cubrirlos y guardarlos en el refrigerador la noche anterior mientras dejan de subir o suben muy lentamente en el frío.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta clásica de croissants de almendra francesa

Cualquier desayuno francés clásico debe incluir un croissant. Sírvalos con mermelada, tal vez incluso un poco de queso. Pero, para una forma genuinamente dulce de empezar el día, hazlo con un croissant de almendras. Esta receta de croissant de almendra es la versión clásica de la pasta de desayuno con un relleno de almendra dulce o frangipane arremolinado en la masa y cubierto con almendras tostadas horneadas justo en la parte superior.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de rosquillas fritas de la Fastnacht alemana

Fastnacht es el término holandés o alemán de Pennsylvania para “noche de ayuno”. Cae el martes antes del Miércoles de Ceniza y es el último día de juerga antes del ayuno de la Cuaresma. Pero una fastnacht es también una rosquilla frita que se disfruta comúnmente en – lo adivinó – la Fastnacht, cuando tradicionalmente la despensa necesitaba ser limpiada de manteca de cerdo, azúcar, huevos y cualquier otro alimento rico en grasas en preparación para los muchos días venideros de arrepentimiento y oraciones. En muchas áreas holandesas de Pennsylvania, la última persona que sale de la cama ese día se llama fastnacht. Estos deliciosos donuts se sirven cortándolos transversalmente como un bagel y esparciendo melaza dulce sobre ellos. Son sorprendentemente fáciles de hacer, así que prepárense para disfrutar de la tradición. Estén listos para la fastnacht todo el año haciendo lotes más grandes y dejándolos enfriar completamente antes de congelarlos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de rosquillas de dulce de leche chilenas (Berlines)

Estas pequeñas rosquillas redondas se llaman krapfen o berliner en Europa, y llegaron a Chile con los inmigrantes alemanes que se establecieron allí a mediados del siglo XIX. (Otros tr alemanes también son populares en Chile, como el kuchen y el pan de pascua con forma de estrella). Los chilenos llaman a estas rosquillas berlinesas y las disfrutan a media mañana con un café o como tr extraescolar. Son fáciles de hacer y están deliciosamente rellenos de dulce de leche (llamado manjar en Chile). La crema pastelera simple o con sabor o las mermeladas de frutas también son rellenos comunes.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de panecillos de calabacín y limón de Weight Watchers

A veces no hay nada mejor que una deliciosa golosina horneada. Es entonces cuando puedes recurrir a esta versión más saludable de pan de calabacín dulce y húmedo. Estos panecillos de calabacín y limón son el regalo perfecto para los golosos que no te harán sentir culpable. Con suficiente dulzura y calabacín recién rallado, estos muffins proporcionan una versión más saludable del clásico pan de calabacín. Nos encanta que la receta requiera un toque de cáscara de limón fresca para dar sabor y polvo de hornear de doble acción para crear una textura ligera y esponjosa. También nos encanta que la receta se haya adaptado para hornear panecillos, lo que proporciona una fácil porción única. Ya no te tentarás a ti mismo con trozos cada vez más grandes del pan. Esta receta de panecillos de calabacín y limón aparece en el libro de cocina de Weight Watchers “Simply Light Cooking”, que ofrece a los participantes de Weight Watchers una alternativa más baja en grasas y más saludable que los productos de panadería tradicionales. Pero no es necesario seguir Weight Watchers o cualquier tipo de dieta para perder peso para disfrutar de estas magdalenas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pan de brioche francés fácil y clásico

El brioche es considerado uno de los panes franceses más famosos. Es ligero y dulce, pero también increíblemente rico en sabor, lo que lo convierte en uno de los panes más versátiles. Es delicioso tanto con alimentos salados como dulces. La masa del brioche es extremadamente trabajable y no es difícil de hacer, aunque quizás quieras guardar esta receta para un sábado por la mañana o una larga tarde cuando tengas tiempo extra para comprometerte con el relajante ritmo de amasar, enfriar, dar forma, dejar subir y hornear que se requiere para hacer el pan. El último paso de la comida es un ejercicio de autocontrol, ya que esta receta de brioche huele increíblemente bien mientras se hornea y no querrás esperar. Una vez que el pan se haya enfriado hasta que esté lo suficientemente caliente, córtelo en rebanadas y sírvalo con mantequilla. Ponga una olla especial de conservas en la mesa, si lo desea, pero realmente no es necesario; este brioche es un excelente regalo independiente. El brioche también es delicioso con foie gras.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de rollos de nuez dulce y pegajosa

Si pensabas que los rollos de canela no podían ser mejores, entonces no has conocido la dulce, pegajosa, pegajosa y esponjosa deliciosa que es un rollo de caramelo de nuez. La receta de la masa es la misma que la de mi receta de panecillos de canela, pero en lugar de cubrirlos con un glaseado, los horneas al revés en un brebaje de caramelo. Cuando los rollos salen del horno, das la vuelta al molde como si fuera un pastel al revés y la increíble cobertura de caramelo llovizna sobre los lados de los rollos. Es básicamente el paraíso. Esta receta lleva un poco de tiempo debido a todo el aumento que tiene que ocurrir. Pero son simples de hacer y definitivamente vale la pena la espera! Si no quieres esperar, puedes añadirle nueces a esta receta de crema de trigo con canela para panecillos. Esta receta hace un lote gigante de panecillos. ¡Es genial hacerlos para las fiestas o para llevar a alguien que necesite algo especial! Puedes fácilmente reducir a la mitad o a un cuarto la receta si quieres hacer menos panecillos. También son muy fáciles de congelar, sólo tienes que hornearlos a la mitad, dejarlos enfriar y cubrirlos bien con papel de aluminio. ¡Puedes mantenerlos congelados durante 3 meses! Sólo sácalos y hornéalos por unos 45 minutos, hasta que estén suaves, esponjosos y dorados! ¡No olvides que saben muy bien servidos junto con el tocino!

Por Ane Goñi Salaverri

Pequeños bollos de vainilla Reci Recibo

No hay nada como darse el gusto con los pequeños y dulces bollos de vainilla en Starbucks. Son lo suficientemente pequeños como para no sentirse culpable al comerlos y son tan deliciosos que valen cada bocado lleno de calorías. Lo que es aún mejor es hacer los pequeños bocadillos que se derriten en casa. La receta del bollo es super sencilla y requiere muy poca mezcla y preparación. Se hornea rápidamente y el glaseado sólo requiere una rápida agitación. Son el regalo perfecto para un hermoso té o un brunch. Es muy fácil duplicar la receta para hacer un lote grande para una multitud. También se pueden hacer con anticipación y congelar hasta que se necesite y el congelador sorprendentemente ayuda a mantener su delicada textura y mantiene su sabor fresco.