marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pastel ruso de Navidad vegano

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 24 cookies (24 cookies)

Acerca de esta receta:

Las tortas de té rusas, o galletas de boda mexicanas, son desde hace mucho tiempo las favoritas, sobre todo durante las fiestas. Muchas familias las hacen cada año y algunas les dan forma de media luna. Algunas familias las llaman galletas de luna, pero siguen siendo las mismas famosas tortas de té. Resulta que esta receta es 100% vegana, pero no es menos deliciosa que su homóloga tradicional. También puedes utilizar harina de almendras en lugar de las almendras molidas, pero creo que moler las almendras le da un toque especial. Siéntete libre de darles la forma que quieras, aunque lo más fácil es optar por unas simples galletas redondas. Opción sin gluten: sustituye los ingredientes de la receta por 2 1/2 tazas de “harina para hornear sin gluten Bob’s Red Mill” y 1/4 de cucharadita de goma xantana. Asegúrate de mezclar estos ingredientes antes de añadirlos. Además, asegúrate de que tu extracto de vainilla es sin gluten. Prepara y hornea según las instrucciones de la receta que aparecen más abajo.
 Ingredientes:

1 taza de azúcar glas 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla 1 taza de margarina no láctea (como Earth Balance, fría. Puedes sustituirla por aceite de coco frío añadiendo el aceite y 1/2 cucharadita de sal) 2 1/2 tazas de harina para todo uso 1 taza de almendras (finamente picadas, tostadas o crudas) 1 taza adicional de azúcar glas (para el rodillo)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Pastel ruso de Navidad vegano

Reúne los ingredientes Anastasiia Tretiak Precalienta el horno a 180º C. En un cuenco grande, bate el azúcar glas, el extracto de vainilla y la margarina o el aceite de coco hasta que esté cremoso Anastasiia Tretiak Añade las almendras picadas a la mezcla de azúcar y margarina, y luego mezcla gradualmente la harina. La masa será desmenuzable, pero se puede formar una bola fácilmente si se trabaja ligeramente con las manos Anastasiia Tretiak Forma bolas del tamaño de una nuez, o de 1,5 pulgadas de diámetro, y colócalas en una bandeja para galletas sin engrasar. A continuación, puedes darles forma de lunas u otra forma con las manos o dejarlas como esferas. No las aplanes como si fueran galletas de mantequilla de cacahuete. a Mantén la forma de media luna, porque tienden a extenderse un poco Anastasiia Tretiak Hornea las galletas en una bandeja sin engrasar en la rejilla central del horno precalentado durante unos 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Retíralas del horno y deja que se enfríen en la bandeja unos 15 minutos. Pásalas generosamente por azúcar glas hasta que estén bien cubiertas Anastasiia Tretiak Deja que se enfríen otros 20 minutos en una rejilla antes de disfrutarlas Anastasiia Tretiak