Pastel Griego De Coco Con Jarabe

Tiempo:

Total: 60 minutos

Raciones: 8 a 10 Raciones

Acerca de ésta receta:

Este delicioso y ligero pastel de coco está cubierto con un ligero jarabe que contiene los sabores del limón, el clavo y la canela. La receta requiere de harina, huevos, mantequilla, azúcar, leche y coco.

Ingredientes:

4 huevos (separados) una pizca de sal 1/3 de libra de margarina (o mantequilla), ablandada (2/3 de taza) 1 taza de azúcar 1/2 taza de leche entera 1 1/2 tazas de harina autoelaborable 1 cucharada de polvo de hornear 1 1/2 tazas de coco rallado Para el jarabe: 2 1/2 tazas de agua 1 1/2 tazas de azúcar 1 cucharada de jugo de limón 1/2 cucharada de cáscara de limón 3 clavos enteros 1 rama de canela 1 cucharada de margarina (o mantequilla, para el molde de hornear) 2 cucharadas de harina (para el molde de hornear)

Instrucciones de la receta

1. Combina todos los ingredientes del jarabe en una cacerola y hierve durante 7 u 8 minutos.
2. Retire del fuego y deja a un lado lo fresco.
3. Precalentar el horno a 340 F / 170 C.
4. Batir las claras de huevo con sal en la etapa de pico rígido.
5. En otro recipiente, bata las yemas de huevo, la margarina y el azúcar hasta que estén cremosas.
6. Bata en la leche.
7. Batir la harina y el polvo de hornear y añadir a la mezcla.
8. Añade el coco y revuelve.
9. Con una espátula, añadir las claras de huevo batidas.
10. Engrasar ligeramente un molde de hornear de 15 por 10 pulgadas (o equivalente) con margarina o mantequilla y cubrirlo ligeramente con harina (agitar el molde y desechar el exceso de harina).
11. Transfiera la masa del pastel al molde y espárzala uniformemente.
12. Hornee a 340 F / 170 C durante 40 a 45 minutos hasta que se dore y la torta comience a despegarse de los lados del molde.
13. Sacar del horno, cortar en trozos, y mientras está caliente verter el jarabe enfriado uniformemente sobre el pastel.
14. Viértalo con cuidado, comenzando por los bordes y moviéndose hacia el centro.
15. Espolvorea la parte superior con 4 o 5 cucharadas de coco rallado.
16. Deje que el jarabe se absorba durante 2 o 3 horas y que el pastel se enfríe completamente antes de servirlo.
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