Pastel fácil de calabacín con una mezcla de pastel de zanahoria
febrero 3, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pastel fácil de calabacín con una mezcla de pastel de zanahoria

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 1 Carrot Cake (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Este sencillo pastel de calabacín se hace con una mezcla de pastel de zanahoria comprada en la tienda. Los trozos de zanahoria rallada añaden sabor y color a este sencillo pastel. El pastel de la foto se hornea en un molde desmontable, pero también se puede utilizar un molde de 9 por 13 por 2 pulgadas. Los lectores han hecho varios comentarios positivos y algunas sugerencias. Una persona sugirió añadir más especias a la masa y otra sustituyó el coco por pasas.
 Ingredientes:

1/3 de taza de aceite vegetal (sabor neutro: aceite de canola, aceite de maíz o aceite de cártamo) 4 huevos grandes 1 lata (de 8 onzas) de piña triturada con su jugo, sin escurrir 1 caja (de 18 onzas) de mezcla para pastel de zanahoria con pudín en la mezcla 1 calabacín mediano (sin pelar, rallado, aproximadamente 1 1/2 tazas ralladas) 1 taza de nueces picadas Opcional: 1/2 taza de coco en copos

Instrucciones paso a paso para esta Pastel fácil de calabacín con una mezcla de pastel de zanahoria

Calienta el horno a 180º C. Engrasa y enharina un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas o un molde redondo grande (de 10 pulgadas) o un molde desmontable. En un bol con una batidora eléctrica, bate el aceite vegetal y los huevos. Bate la piña con el zumo y la mezcla para tartas. Mezcla bien. Incorpora el calabacín, las nueces picadas y el coco, si lo utilizas. Hornea el pastel durante 45 a 50 minutos, o hasta que rebote al tocarlo ligeramente con un dedo. Espolvorea la tarta con azúcar en polvo tamizada o haz un glaseado de queso crema.