Pastel de pistacho con glaseado de cardamomo
marzo 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pastel de pistacho con glaseado de cardamomo

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 1 cake (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los pistachos son originarios de Oriente Medio y sus árboles crecen en Irán, Siria, Turquía, Egipto, Líbano y otros países. Frecuentemente tostados y salados, son estupendos para picar, pero también son ingredientes habituales en postres como el baklava de pistachos o en coberturas como el costillar de cordero con costra de pistachos. Este pastel obtiene su sabor y textura al moler los pistachos en una harina granulada. Aunque los pistachos tienen un tinte verde natural, a la mayoría de los alimentos comerciales con sabor a pistacho se les ha añadido colorante alimentario verde para darles un tono más intenso. Puede servir este pastel simplemente espolvoreado con azúcar en polvo o con azúcar en polvo y glaseado de leche. Pero una pizca de cardamomo añade una interesante especia y aroma a este postre. Prepare una taza de té y disfrute.
 Ingredientes:

Para la tarta 4 huevos 1 1/2 tazas de azúcar 2 barritas de mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente) 1 taza de yogur griego 1 cucharada de vainilla Opcional: 2 gotas de colorante alimentario verde 1 1/2 taza de harina común 1 1/2 tazas de pistachos molidos (aproximadamente 6 onzas de frutos secos) 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de sal Para el glaseado 1/2 taza de azúcar (en polvo) 2 cucharadas de leche 1/4 cucharadita de cardamomo molido Una pizca de sal

Instrucciones paso a paso para esta Pastel de pistacho con glaseado de cardamomo

Precalienta el horno a 180º C y enmantequilla y enharina un molde tipo bundt o de tubo. Con una batidora de mano o de pie, bate los huevos y el azúcar hasta que adquieran un color más claro. Añade la mantequilla, la vainilla y el yogur. Añade el colorante alimentario, si lo utilizas. Añade los pistachos a un procesador de alimentos y bate hasta que estén molidos. En un bol aparte, tamiza la harina, los pistachos molidos, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Bate los ingredientes secos con los húmedos y vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante 50 a 55 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Prepara el glaseado batiendo el azúcar en polvo, la leche, el cardamomo y la sal hasta que quede suave. Rocíalo sobre el pastel enfriado y espolvorea algunos pistachos picados adicionales, si lo deseas.