Si eres amante de los postres y te encanta experimentar con diferentes sabores, no puedes dejar pasar la deliciosa receta que te presentamos hoy: pastel de pistacho con glaseado de cardamomo. Esta combinación exótica y única es perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial.
El pastel de pistacho es un clásico de la repostería, pero añadirle un toque de cardamomo lo convierte en una verdadera experiencia culinaria. El cardamomo es una especia muy aromática y con un sabor ligeramente dulce que se utiliza en muchas recetas de postres en el Sur de Asia y Oriente Medio.
Para hacer este pastel necesitarás los siguientes ingredientes:
– 200 gramos de harina
– 200 gramos de azúcar
– 6 huevos
– 150 gramos de mantequilla
– 100 gramos de pistachos pelados y picados
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/2 cucharadita de sal
Para el glaseado de cardamomo necesitarás:
– 200 gramos de azúcar glass
– 2 cucharaditas de cardamomo molido
– 1/4 taza de leche
Preparación del pastel:
1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. En un tazón grande, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
3. En otro tazón, mezclamos la harina, la levadura en polvo y la sal. Añadimos esta mezcla al tazón de mantequilla y huevos, alternando con la leche y el extracto de vainilla.
4. Agregamos los pistachos picados y mezclamos bien.
5. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y horneamos durante unos 45 minutos o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un cuchillo este salga limpio.
Preparación del glaseado:
1. En un tazón, mezclamos el azúcar glass, el cardamomo y la leche hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.
2. Una vez que el pastel esté frío, lo cubrimos con el glaseado de cardamomo y decoramos con algunos pistachos picados.
Trucos y consejos:
– Para conseguir un sabor más intenso de cardamomo, podemos utilizar cápsulas de esta especia en lugar de cardamomo molido.
– La mezcla de la masa puede quedar un poco pesada debido a la cantidad de pistachos, pero no te preocupes, es normal.
– Podemos decorar el pastel con algunos pétalos de rosa y hojas de menta para darle un toque aún más exótico.
Este pastel de pistacho con glaseado de cardamomo es una receta original y sorprendente que dejará a todos tus invitados con ganas de repetir. No dudes en experimentar con diferentes especias y sabores para crear tus propias combinaciones únicas. ¡Buen provecho!
