marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pastel de coliflor

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 55 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Este bizcocho de coliflor es un rico y delicioso guiso que será un éxito instantáneo en la cena. La combinación de ingredientes es similar en sabor a una cazuela de patatas cargada, pero es mucho más baja en carbohidratos. La cazuela es también un giro refrescante en la coliflor, añadiendo un gran sabor, color y textura a la suave verdura. Incluso convencerá a los escépticos de la coliflor. La coliflor se asa primero para evitar que añada demasiada humedad al plato. Si opta por cocinar la coliflor al vapor, asegúrese de escurrirla bien y apretarla suavemente para eliminar el exceso de humedad. La coliflor al horno cargada es una excelente opción para una cena dominical, un festín festivo o para llevar a un evento de comida. Cómo asar la coliflor
 Ingredientes:

De 3 a 4 libras de ramilletes de coliflor (aproximadamente de 1 1/2 a 2 cabezas) De 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva Sal Kosher (al gusto) Pimienta negra (al gusto) 3 cucharadas de mantequilla 2 dientes de ajo (picados) 3 cucharadas de harina para todo uso 2 tazas de leche 2 tazas de queso cheddar fuerte (8 onzas, desmenuzado, dividido) 8 tiras de beicon (cocido y desmenuzado, dividido) 4 cebollas verdes (cortadas en rodajas finas) 3 cucharadas de crema agria Opcional: Puntas de cebolla verde en rodajas o perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Pastel de coliflor

Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 180º C / Mezcla los ramilletes de coliflor con el aceite de oliva y extiéndelos en una bandeja de horno grande con borde. Si es necesario, utiliza dos bandejas de horno. Espolvorea la coliflor ligeramente con sal kosher y pimienta negra. Asa la coliflor en el horno precalentado durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada / Prepara la salsa de queso. Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Añade el ajo y cocínalo durante unos 2 ó 3 minutos / Espolvorea la harina sobre la mantequilla y el ajo y añade una pizca de sal y pimienta. Sigue cocinando, removiendo constantemente, durante 2 minutos más / Bate gradualmente la leche en la mezcla de mantequilla y harina. Sigue cocinando, sin dejar de batir, hasta que se espese / Reserva aproximadamente 1/2 taza de queso rallado y unas cucharadas de beicon desmenuzado para la cobertura; resérvalo / Añade el resto del queso, el beicon y las cebollas verdes a la salsa de queso y sigue cocinando hasta que el queso se derrita. Retira la salsa del fuego y deja que se enfríe ligeramente durante unos 10 minutos / Incorpora la crema agria a la mezcla de la salsa e incorpora la coliflor. Prueba y ajusta los condimentos / Vierte la mezcla en una fuente de horno de 2 cuartos ligeramente engrasada. Espolvorea el queso reservado y el beicon por encima. Hornea durante unos 15 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante / Saca la cazuela del horno y adórnala con rodajas de cebolla verde o perejil, si lo deseas / ¡Sirve y disfruta! a / Diana Rattray

 

Variación de la receta. Para reducir más los carbohidratos, omita la harina y sustituya la leche por 1 1/2 tazas de crema de leche.