mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Guiso de Pastel De Choclo, Carne De Vacuno y maiz

Tiempo:

Total: 85 minutos

  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

    Acerca de ésta receta:

    El pastel de choclo es una cazuela de carne y maíz que es un plato muy tradicional y popular en Chile. Muchos sabores diferentes, como carne y cebollas, pasas, aceitunas y pollo asado, entran en el cuerpo de la cacerola, y todo se remata con una gruesa capa de crema de maíz choclo. La capa de “pudín” de maíz se carameliza en el horno, y el resultado es una deliciosa mezclación salada/dulce que recuerda a la tarta de pastor. El choclo es una variedad andina de maíz con grandes granos de almidón que son ligeramente menos dulces que la mayoría de las variedades de maíz de América del Norte, aunque cualquier maíz funciona bien para esta receta. A menudo se puede encontrar choclo congelado en las tiendas de comestibles de América Latina. Este plato se hornea tradicionalmente en una olla de arcilla redonda y poco profunda. Una sartén de hierro fundido funciona bien como sustituto (con el beneficio de poder cocinar primero las cebollas y la carne en ella), pero cualquier cazuela sirve.

    Ingredientes:

    3 a 4 cebollas medianas (picadas) 3 cucharadas de aceite vegetal 1 1/2 libras de carne molida 2 cucharaditas de comino 2 cucharaditas de sal (divididas) 1/2 cucharadita de pimienta molida 3 tazas de granos de maíz (frescos o congelados) 1 taza de leche entera (dividida) 1/4 de taza de mantequilla 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de albahaca (finamente picada) 1/2 taza de pasas 1/3 de taza de aceitunas negras picadas 3 huevos duros (picados) 1 taza de pollo asado (desmenuzado)

    Instrucciones de la receta

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