Esto nació de algunos restos de pesto de menta y albahaca, y de mi deseo de trabajar el edamame en todos los platos que pueda. Creo que el edamame es uno de los alimentos más perfectos de la tierra. Si alguna vez tengo otro perro, lo llamaré Edamame. Sin ofender a mi actual perro perfecto, Cooper. Y este es otro momento para un pesto sin nueces, o sin nueces si quieres. Soy alérgico a las nueces, por eso siempre hago pestos sin nueces, pero cuando cocinas para cualquier niño (o cualquiera) que no conozcas, es muy inteligente comprobarlo dos veces, y cuando tengas dudas déjalos fuera. Este pesto es tan brillante y limpio y delicioso, y el edamame añade una textura maravillosa, así que nadie echará de menos las nueces. También puedes pasar un pequeño tazón de piñones tostados en la mesa si quieres ofrecer la opción de ese crujido extra a los que pueden participar. No te pierdas: Recetas de pasta que querrás hacer una y otra vez Pasta de camarones simples con rampas, Edamame y guisantes en salsa cremosa ligera Conchas de pasta con calabaza en una salsa cremosa y con queso
