Categoría: Pasta fideos

Encuentra tus recetas favoritas de fideos de todo tipo de cocinas, incluyendo platos de fideos asiáticos como ramen, udon y pad Thai.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de salsa de cacahuete tradicional tailandesa Satay

Mientras que la mayoría de las versiones occidentales de la salsa de cacahuete se hacen con mantequilla de cacahuete, esta auténtica salsa de cacahuete tailandesa empieza con cacahuetes de verdad, ¡y notará la diferencia! Al mismo tiempo, es súper fácil y rápida de hacer–y es realmente versátil. Esta salsa de cacahuetes se puede utilizar para una gran variedad de propósitos, desde un aderezo para las verduras hasta una salsa para el satay de pollo o ternera. También se puede utilizar para hacer una deliciosa ensalada de fideos fría o como adobo para el pollo o el tofu a la parrilla. Esta salsa está pensada para tener una consistencia suave, pero si la prefiere con un poco de textura puede procesarla sólo hasta que queden algunos trocitos de cacahuete. Los cacahuetes tostados en seco permiten una preparación rápida, pero si quieres puedes comprar cacahuetes crudos y tostarlos tú mismo. Coloca los frutos secos en una bandeja de horno o en una sartén seca y tuéstalos hasta que estén dorados y fragantes. 0:39 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta de salsa de cacahuete tailandesa

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de masa básica de fideos de huevo húngaros

Esta receta básica de masa de fideos de huevo húngaros o tojasos teszta (toy-YAH-sohss TAYSS-taw) o metelt (MEH-tel-it) se corta comúnmente en fideos finos, medianos y anchos, cuadrados pequeños y grandes, y conchas o caracoles conocidos como csiga hechos en una tabla acanalada especial. Consulte Todo sobre los fideos húngaros para distinguir entre los cientos de variedades. Normalmente, sólo se necesitan tres ingredientes: harina, huevos y sal. No se utiliza agua porque los fideos hechos con ella tardan más en secarse y es más probable que se enmohezcan cuando se almacenan. Aquí tiene una imagen más grande de los fideos húngaros.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de salsa de cacahuete tailandesa vegetariana picante con aceite de sésamo

La salsa tailandesa es una herramienta muy versátil en la cocina. Échala sobre las sobras de arroz y añade verduras congeladas. Úsala como aderezo para ensaladas o como salsa para saltear verduras. Es imposible equivocarse. Esta receta es vegetariana y vegana. Si necesitas que sea también sin gluten, sólo tienes que utilizar tamari o Bragg’s Liquid Aminos en lugar de la salsa de soja normal, ya que todos los demás ingredientes son sin gluten. Esta receta de salsa de cacahuetes casera está hecha con ajo, salsa de soja, jengibre y pimienta de cayena para conseguir un sabor tradicional tailandés. Esta receta de salsa de cacahuete tailandesa picante va con fideos, ensalada, tofu frito o incluso con un plato de pasta. Pruébala vertida sobre verduras al vapor para los niños.

Por Ane Goñi Salaverri

Sopa de Fideos de Carne de Taiwán

Considerada como el plato nacional de Taiwán, la sopa de fideos con carne es un producto básico en los restaurantes, mercados nocturnos y patios de comidas de todo el país insular. Es fácil encontrar dos o tres puestos de comida adyacentes que sirven su variación original del plato con una base de fans devotos. Incluso hay un festival anual de fideos con carne, en el que los chefs compiten por el título de mejor sopa de fideos con carne de Taiwán. Aunque la sopa de fideos con carne de Taiwán tiene influencias claramente sichuanas, como la pasta de judías picante (doubanjiang) y los granos de pimienta de Sichuan, el plato exacto no se encuentra en la provincia china. Esto se debe a que el plato procede de los veteranos de Sichuan que huyeron a Taiwán desde la China continental durante la guerra civil de los años 40. La sopa de fideos con carne taiwanesa fue uno de los tesoros que surgieron de la comunidad interprovincial y de la cultura que surgió de los asentamientos militares donde vivían los soldados y sus familias. La sopa de fideos con carne taiwanesa es la comida más reconfortante para entrar en calor durante el invierno. Le encantará la tierna carne de vacuno guisada durante horas en el sabroso caldo que la acompaña. Tradicionalmente, la sopa de fideos de ternera taiwanesa se disfruta con un puñado de verduras frescas, cilantro picado, hojas de mostaza encurtidas y aceite de chile. Esta receta rinde mucho. Así que prepárese para invitar a sus amigos o guarde la sopa de fideos con carne para calentar la barriga. Los arroces chinos pueden utilizarse en una gran variedad de platos

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pollo Pad See Ew

El pad see ew es un delicioso plato de fideos tailandés hecho con fideos de arroz planos y anchos fritos en salsa de soja con carne, huevo y verduras. Esta receta de pad see ew lleva tiras de pollo y brócoli, brócoli chino o bok choy. Aunque el pad see ew también puede hacerse con fideos de arroz secos, tradicionalmente se hace con frescos: busca fideos de arroz anchos y frescos que vengan comprimidos en un paquete en tu tienda de alimentos asiáticos (en la sección de refrigerados). 1:34 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Kugel en olla instantánea

Los kugels son guisos que suelen hacerse con fideos o patatas. Este plato se suele comer en Shabat y en muchas fiestas judías. Para la Pascua, se pueden utilizar fideos especiales sin gluten y hay algunos kugels hechos con matzo farfel. Esta versión en la olla instantánea se hace en la mitad del tiempo que se tarda en hornear un kugel tradicional y libera el horno para otros platos. Cómo usar una olla instantánea

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Khow Suey birmano al estilo indio

Originalmente birmano, como su nombre indica, este plato llegó a la India oriental con los muchos indios que huyeron de Birmania durante la Segunda Guerra Mundial. Es una deliciosa mezcla de fideos, pollo picante y numerosos aderezos. El toque final es un chorrito de limón que le añade el característico sabor picante. El khow suey birmano es un plato divertido para preparar cuando tienes amigos en casa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de fideos de Singapur con fideos de arroz

Los fideos de Singapur son un plato asiático muy popular hecho con fideos de arroz finos con curry y verduras. Contrariamente a su nombre, los fideos de Singapur no son un plato que se consuma generalmente en Singapur, pero son muy populares en Hong Kong, Australia, Canadá, el Reino Unido y Estados Unidos. El curry en polvo da a los fideos un tono amarillo. La receta que sigue incluye gambas, pero puede sustituirlas por otras o preparar el plato de forma vegetariana.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de fideos tailandeses con cacahuetes sin gluten

Los auténticos fideos de cacahuete tailandeses están hechos con cacahuetes de verdad en lugar de mantequilla de cacahuete, y notará la diferencia. Este plato ofrece una sabrosa salsa de frutos secos combinada con la textura masticable y pegajosa de los fideos de arroz salteados. Añade el pollo o el tofu que prefieras, o hazlos vegetarianos o veganos sólo con la salsa de cacahuetes. La clave de este plato es no ablandar demasiado los fideos al principio, ya que deben permanecer firmes para alcanzar su perfección masticable después en la sartén o el wok. Este plato es naturalmente sin gluten.