Categoría: Pasta fideos

Encuentra tus recetas favoritas de fideos de todo tipo de cocinas, incluyendo platos de fideos asiáticos como ramen, udon y pad Thai.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de salsa de cacahuete tradicional tailandesa Satay

Mientras que la mayoría de las versiones occidentales de la salsa de cacahuete se hacen con mantequilla de cacahuete, esta auténtica salsa de cacahuete tailandesa empieza con cacahuetes de verdad, ¡y notará la diferencia! Al mismo tiempo, es súper fácil y rápida de hacer–y es realmente versátil. Esta salsa de cacahuetes se puede utilizar para una gran variedad de propósitos, desde un aderezo para las verduras hasta una salsa para el satay de pollo o ternera. También se puede utilizar para hacer una deliciosa ensalada de fideos fría o como adobo para el pollo o el tofu a la parrilla. Esta salsa está pensada para tener una consistencia suave, pero si la prefiere con un poco de textura puede procesarla sólo hasta que queden algunos trocitos de cacahuete. Los cacahuetes tostados en seco permiten una preparación rápida, pero si quieres puedes comprar cacahuetes crudos y tostarlos tú mismo. Coloca los frutos secos en una bandeja de horno o en una sartén seca y tuéstalos hasta que estén dorados y fragantes. 0:39 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta de salsa de cacahuete tailandesa

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de masa básica de fideos de huevo húngaros

Esta receta básica de masa de fideos de huevo húngaros o tojasos teszta (toy-YAH-sohss TAYSS-taw) o metelt (MEH-tel-it) se corta comúnmente en fideos finos, medianos y anchos, cuadrados pequeños y grandes, y conchas o caracoles conocidos como csiga hechos en una tabla acanalada especial. Consulte Todo sobre los fideos húngaros para distinguir entre los cientos de variedades. Normalmente, sólo se necesitan tres ingredientes: harina, huevos y sal. No se utiliza agua porque los fideos hechos con ella tardan más en secarse y es más probable que se enmohezcan cuando se almacenan. Aquí tiene una imagen más grande de los fideos húngaros.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Cazuela de Salchichas y Fideos

Esta cazuela de salchichas y fideos es una excelente opción para una comida cotidiana entre semana. Con no más de 15 minutos de preparación, tendrás una satisfactoria cena familiar en menos de 45 minutos. Es una sabrosa comida de una sola pieza que puedes servir con panecillos o galletas de suero de leche y verduras al vapor o una ensalada.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de fideos japoneses Cold Somen

Los veranos en Japón pueden ser brutalmente calurosos. Uno de los platos favoritos en estos calurosos días de verano son los fideos fríos japoneses, como el somen. Al sorber fideos somen fríos bañados en tsuyu, sientes que tu cuerpo empieza a enfriarse en el calor del verano. Los somen son fideos blancos japoneses hechos de harina de trigo y son muy finos, de aproximadamente 1 mm de diámetro. La masa se estira con la ayuda de aceite vegetal para hacer tiras muy finas y luego se seca al aire (por eso hay que enjuagar los fideos somen después de hervirlos). Los somen suelen servirse fríos con una salsa para mojar llamada tsuyu. La salsa para mojar es el mismo caldo japonés a base de dashi que se utiliza en la sopa caliente, pero con un sabor más concentrado. La salsa está aromatizada con cebolletas y jengibre. También puedes añadir hojas de shiso o myoga si las encuentras en las tiendas de comestibles japonesas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de fideos con arroz y fideos de Singapur

Los Fideos de Singapur son un plato asiático muy popular hecho con fideos de arroz finos con curry y verduras. Contrariamente a su nombre, los Fideos de Singapur no son un plato que se consuma generalmente en Singapur, pero son muy populares en Hong Kong, Australia, Canadá, Reino Unido y EE.UU. El polvo de curry da a los fideos un tono amarillo. La receta que sigue incluye gambas, pero puedes sustituirlas por otras m o preparar el plato de forma vegetariana.

Por Ane Goñi Salaverri

Fantástica receta de fideos al curry tailandés con camarones

Esta receta de fideos al curry es una versión condensada de un antiguo plato de fideos tailandés llamado Kao Soy. Se tardaría una hora o más en hacer la receta original, pero esta versión simplificada es igual de maravillosa y puede ser suave o extra picante, según tus preferencias. Utiliza fideos secos de huevo o de trigo para este plato, o date un capricho y compra fideos frescos en tu tienda de comida asiática o en la charcutería del supermercado. Es una receta de fideos fantástica y reconfortante que seguro que te gustará.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de salsa de cacahuete tailandesa vegetariana picante con aceite de sésamo

La salsa tailandesa es una herramienta muy versátil en la cocina. Échala sobre las sobras de arroz y añade verduras congeladas. Úsala como aderezo para ensaladas o como salsa para saltear verduras. Es imposible equivocarse. Esta receta es vegetariana y vegana. Si necesitas que sea también sin gluten, sólo tienes que utilizar tamari o Bragg’s Liquid Aminos en lugar de la salsa de soja normal, ya que todos los demás ingredientes son sin gluten. Esta receta de salsa de cacahuetes casera está hecha con ajo, salsa de soja, jengibre y pimienta de cayena para conseguir un sabor tradicional tailandés. Esta receta de salsa de cacahuete tailandesa picante va con fideos, ensalada, tofu frito o incluso con un plato de pasta. Pruébala vertida sobre verduras al vapor para los niños.

Por Ane Goñi Salaverri

Sopa de Fideos de Carne de Taiwán

Considerada como el plato nacional de Taiwán, la sopa de fideos con carne es un producto básico en los restaurantes, mercados nocturnos y patios de comidas de todo el país insular. Es fácil encontrar dos o tres puestos de comida adyacentes que sirven su variación original del plato con una base de fans devotos. Incluso hay un festival anual de fideos con carne, en el que los chefs compiten por el título de mejor sopa de fideos con carne de Taiwán. Aunque la sopa de fideos con carne de Taiwán tiene influencias claramente sichuanas, como la pasta de judías picante (doubanjiang) y los granos de pimienta de Sichuan, el plato exacto no se encuentra en la provincia china. Esto se debe a que el plato procede de los veteranos de Sichuan que huyeron a Taiwán desde la China continental durante la guerra civil de los años 40. La sopa de fideos con carne taiwanesa fue uno de los tesoros que surgieron de la comunidad interprovincial y de la cultura que surgió de los asentamientos militares donde vivían los soldados y sus familias. La sopa de fideos con carne taiwanesa es la comida más reconfortante para entrar en calor durante el invierno. Le encantará la tierna carne de vacuno guisada durante horas en el sabroso caldo que la acompaña. Tradicionalmente, la sopa de fideos de ternera taiwanesa se disfruta con un puñado de verduras frescas, cilantro picado, hojas de mostaza encurtidas y aceite de chile. Esta receta rinde mucho. Así que prepárese para invitar a sus amigos o guarde la sopa de fideos con carne para calentar la barriga. Los arroces chinos pueden utilizarse en una gran variedad de platos

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pollo Pad See Ew

El pad see ew es un delicioso plato de fideos tailandés hecho con fideos de arroz planos y anchos fritos en salsa de soja con carne, huevo y verduras. Esta receta de pad see ew lleva tiras de pollo y brócoli, brócoli chino o bok choy. Aunque el pad see ew también puede hacerse con fideos de arroz secos, tradicionalmente se hace con frescos: busca fideos de arroz anchos y frescos que vengan comprimidos en un paquete en tu tienda de alimentos asiáticos (en la sección de refrigerados). 1:34 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta