mayo 4, 2020 Por Robertez 0

Pasta E Fagioli Judías Blancas Albahaca

Tiempo:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Aprox. 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    La pasta e fagioli vegetariana, o pasta italiana con judías, es una gran receta de pasta alta en proteínas para vegetarianos y veganos (¡o italianos!). La pasta fagioli está hecha de pasta pequeña (usa pequeñas conchas, pajaritas, o incluso codos de macarrones) y frijoles blancos cocinados en una salsa de tomate sazonada con mucho ajo, albahaca fresca, orégano y mucho pimentón para darle más sabor. Nos encanta este plato porque nos encanta cargarnos de carbohidratos, pero las judías blancas, la salsa de tomate y las hierbas frescas suavizan los carbohidratos, añadiendo un aumento de las proteínas. Esta receta de pasta fagioli está hecha con grandes frijoles del norte para obtener mucha fibra y proteína saludables. Para hacer que su pasta fagioli sea aún más alta en proteínas, use pasta integral. Tal como está, esta receta es tanto vegetariana como completamente vegana (y sería sin gluten si usaras pasta sin gluten), pero podrías completarla con un poco de queso parmesano si no eres vegano, o levadura nutricional, si lo eres.

    Ingredientes:

    • 4 tazas de agua
    • 1
    • 1/2 cdta. de sal, dividida
    • 1
    • 1/2 tazas de pasta de concha pequeña o de corbata de lazo
    • 2 latas de frijoles norteños grandes
    • 3 cdas. de aceite de oliva
    • 1 cebolla, cortada en cubitos
    • 3 dientes de ajo, picados
    • 2 cdtas. de albahaca fresca, picada
    • 1 cdta. de orégano seco
    • 1/2 cdta. de pimienta
    • 1
    • 1/2 cdta. de pimentón
    • 1 taza de salsa de tomate

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Pasta E Fagioli Judías Blancas Albahaca

    1. Reúne los ingredientes
    2. Cocinar la pasta en el agua con una cucharadita de sal
    3. Apagar el fuego y escurrir casi toda el agua, reservando alrededor de 1/4 a 1/3 taza del agua de cocción, luego agregar los frijoles
    4. Cubrir y reservar
    5. En una sartén aparte, añadir el aceite de oliva y saltear las cebollas picadas, el ajo picado, la albahaca fresca picada, el orégano y la media cucharadita restante de sal y pimienta durante 3 a 5 minutos, hasta que las cebollas estén blandas
    6. Añaden las cebollas y las especias a la olla de frijoles y pasta y colóquenla a fuego lento
    7. Cuando la mezcla se esté calentando a fuego lento, agregue el pimentón y la salsa de tomate y revuelve hasta que esté bien mezclada y calentada
    8. (Puede añadir un poco más de líquido, si prefiere un plato “sopero””, o calentarlo un poco más y dejar cocer un poco más de humedad si lo encuentra demasiado líquido)
    9. Sirve tu fagioli de pasta vegetariana caliente y cúbrelo con un poco de queso parmesano o levadura nutricional y mantenlo vegetariano
    10. ¡Disfrute de su cena italiana!