Parfait de cítricos
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Parfait de cítricos, nata y arándanos con crujientes de limón

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Chill: 30 minutos

  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Las cosas grandes no tienen por qué llevar mucho tiempo, y este parfait de cítricos, nata y arándanos es la prueba. Incluso con la deliciosa adición de crujientes de limón para la decoración, este postre puede estar listo en menos de 25 minutos. Esta receta no sólo es rápida y fácil de hacer, sino que además está repleta de exquisitez. Los arándanos, espesos y almibarados, se acoplan a la nata montada y al fuerte sabor de los cítricos de la cuajada para crear esta delicia. En este caso, la cuajada de lima y limón viene directamente del tarro, pero siempre puedes hacerla si tienes tiempo; también es rápida y fácil. ¿No encuentras cuajada de lima y limón o no tienes tiempo de hacerla? No te preocupes. Utiliza simplemente cuajada de limón, que es mucho más fácil de encontrar o de hacer. Y otra cosa estupenda, los parfaits pueden hacerse con antelación y enfriarse en la nevera hasta que los necesites. Esto significa que tienes una gran receta para cualquier ocasión especial o simplemente porque sí.
 Ingredientes:

Para los crujientes de limón: 4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de agua (fría) 1/2 limón (lavado, cortado en rodajas finas) Para los parfaits: 1/4 de taza de azúcar 1/4 de taza de agua 1 taza de arándanos (frescos) 1 1/2 tazas de nata espesa 1/2 taza de cuajada de lima y limón

Instrucciones paso a paso para esta receta de Parfait de cítricos, nata y arándanos con crujientes de limón

Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 320 F y forra una bandeja de horno con papel sulfurizado. Pon el azúcar y el agua fría en un cazo pequeño. Lleva a ebullición y cocina durante 3 minutos para disolver el azúcar y cocinar hasta que el líquido sea un jarabe. Coloca las rodajas de limón en la bandeja de horno y píntalas generosamente con el jarabe de azúcar. Poner en el centro del horno caliente y hornear durante 20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Comprueba después de 15 minutos y si los limones se oscurecen demasiado, retíralos del horno. Deja enfriar. Mientras se cocinan los limones, prepara el parfait. Pon el azúcar, el agua y los arándanos en un cazo pequeño. Cocina a fuego medio hasta que el agua se haya reducido y los arándanos empiecen a estallar. Retira del fuego y deja que se enfríe. Monta ligeramente la nata hasta que tenga picos suaves. Cuando los arándanos se hayan enfriado, monta el parfait. Empieza con una capa profunda de nata en una copa de champán o de vino. Cubre la crema con los arándanos en almíbar y una fina capa de cuajada de limón. Repite la operación y termina con una capa de nata. Sobre ésta, pon unos cuantos arándanos frescos y termina con el crujiente de limón. Enfría los parfaits hasta que los necesites. Sírvelos con pequeñas galletas de mantequilla (opcional).

 

Variaciones de la receta. La combinación de esta receta es una combinación encantadora de sabores y colores, pero a veces es encantador cambiar las cosas. En lugar de la cuajada de lima y limón, podrías sustituirla sólo por limón. Añade una pizca de pasta de vainilla a la nata antes de batirla, pero no te pases, ya que un exceso estropearía el equilibrio de este delicioso postre.