Papas Rellenas - Receta de bolas de papa rellenas
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Papas Rellenas – Receta de bolas de papa rellenas

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 12 a 16 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Hay muchas versiones de bolas de papa fritas u horneadas con una variedad de rellenos en todo el Caribe. Las bolas de papa en miniatura son perfectas para bocadillos, aperitivos o bandejas de fiesta. Las papas rellenas grandes hacen un almuerzo relleno, un acompañamiento o un bocadillo de mano.
     Ingredientes:

    2 libras de puré de papas (caliente) 2 huevos (ligeramente batidos) 3 cucharadas de mantequilla (o margarina) 4 cucharaditas de almidón de maíz 2 cucharadas de aceite de oliva 1 libra de carne molida 4 cucharadas de sofrito 4 cucharadas de salsa de tomate 2 cucharaditas de orégano seco 1 cucharadita de sal 4 a 5 tazas de aceite vegetal (para freír)

     

    Instrucciones paso a paso para esta Papas Rellenas – Receta de bolas de papa rellenas:

    Mezcle el puré de patatas caliente, los huevos, la mantequilla y 2 cucharaditas de maicena. Déjelo a un lado y déjelo enfriar. En una sartén, calentar el aceite de oliva. Añada la carne molida y cocine hasta que ya no esté rosada. Revuelva y rompa la carne. Añade el sofrito, la salsa de tomate, el orégano y la sal de la carne molida cocida. Mezclar bien. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Retire del fuego y deje enfriar. Esparza una cucharada de la mezcla de masa de patatas en la palma de su mano. Haga una hendidura en el medio y rellénela con la mezcla de carne. Cubrir el relleno con más masa de patatas. Formar una bola. Espolvorea la bola ligeramente con el resto de la maicena. Repita hasta que la mezcla se agote. Freír las bolas de patata rellenas hasta que se doren (unos 2 minutos). Retirarlas y escurrirlas sobre toallas de papel.