papas fritas de colinabo al horno
noviembre 26, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

papas fritas de colinabo al horno

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Los colinabos son un vegetal de raíz que se pasa por alto. Mucha gente ni siquiera los ha probado, e igual número de personas probablemente no podrían escogerlos de una lista de vegetales. Los colinabos se parecen mucho a los nabos. Mucho. La diferencia es que tienen un poco de un tono amarillo en lugar de blanco. Como esa diferencia de color podría indicar, los colinabos son decididamente más dulces que los nabos, sin la famosa picadura afilada de los nabos. Aquí, el sabor naturalmente dulce de los colinabos se destaca en una versión de papas fritas horneadas. Sírvalos como si fueran patatas fritas. Un poco de ketchup funciona, por supuesto, pero estos ya tienen tanto sabor, que tal vez descubras, como nosotros, que no necesitas el impulso del ketchup.
     Ingredientes:

    1 colinabo mediano o grande 1 cucharada de aceite vegetal (o aceite de oliva) Opcional: 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida Opcional: 1/4 de cucharadita de ajo en polvo 1/4 a 1/2 cucharadita de sal

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de papas fritas de colinabo al horno

    Precalentar un horno a 450 F. Recortar y desechar el tallo y los extremos de la raíz del colinabo. Pele el colinabo. Use un cuchillo afilado o una mandolina de cocina, si tiene una, y corte el colinabo en palitos o papas fritas de tamaño uniforme. Si usa un cuchillo, primero corte el colinabo por la mitad, luego corte cada mitad en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor. Apila las rebanadas y córtalas en la otra dirección en palos de 1/4 de pulgada de grosor. Repita con la mitad restante del colinabo. Si se usa una mandolina, colóquela en juliana ancha y empuje el colinabo a través de ella. Tenga en cuenta que los colinabos tienen una textura bastante gruesa o densa, y puede requerir algo de fuerza para pasarlos por la juliana de las mandolinas. Poner los palitos de colinabo en un gran tazón y rociarlos con el aceite. Mezclar los palos para que estén completa y uniformemente cubiertos con el aceite. Espolvorear con el polvo de pimienta y/o ajo, si los usa, y distribuirlos uniformemente sobre el colinabo. Extienda los palitos de nabo en una sola capa sobre una hoja para hornear ligeramente aceitada o una hoja para hornear forrada con papel de pergamino. Espolvorea los palitos uniformemente con la sal. Hornee los palitos de colinabo durante 20 minutos. Saquen la bandeja del horno y denle la vuelta a los palitos de colinabo. Vuelva al horno y hornee hasta que estén tiernos y bien dorados, unos 40 minutos. Si los palitos de colinabo hacia los bordes están más dorados antes, puedes sacarlos del molde y volver a ponerlos completamente dorados. El atractivo de estas patatas fritas al horno es el contraste entre los bordes crujientes y los centros tiernos y dulces, así que no escatime en el tiempo de cocción. Sirva las patatas fritas calientes. Variaciones Herby: Mezcle las papas calientes con media cucharadita de romero y/o tomillo finamente picado. Condimente: Usar la pimienta negra y añadir 1/4 de cucharadita de cayena. Papas fritas con ajo: Mezclar las papas calientes con 1 diente de ajo picado y 1 cucharada de perejil picado.