Panqueques de canela
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Panqueques de canela

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 8 pancakes

Acerca de esta receta:

¡El domingo por la mañana nunca será lo mismo! Estos panqueques de canela tienen una combinación única de harinas de trigo sarraceno en la masa. El trigo sarraceno imparte un sabor rústico y abundante y da a los panqueques un hermoso tono marrón profundo. Una pizca de canela agrega especias y es el equilibrio perfecto para el alforfón con nuez. La harina de sarraceno es una forma molida de un pseudo cereal llamado trigo sarraceno. A menudo pensamos que el alforfón es un grano, pero no es un cereal o una hierba. De hecho, es una fruta que está estrechamente relacionada con el ruibarbo silvestre. El trigo sarraceno es también una impresionante fuente de energía nutricional. Tiene un alto contenido de fibra, proteínas, niacina, aminoácidos y vitamina D. También es rico en potasio, fósforo, hierro y calcio. Se dice que la proteína del trigo sarraceno es una de las mejores fuentes de proteína disponible en las plantas y contiene todos los aminoácidos esenciales. El alforfón también es bueno para el sistema cardiovascular. Está relacionado con la disminución de la presión arterial y un menor riesgo de desarrollar colesterol alto porque es rico en flavonoides. El alforfón también contiene altos niveles de magnesio que ayuda a relajar los vasos sanguíneos mientras mejora el flujo sanguíneo. Además, los nutrientes del alforfón también ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre. No olvide un buen trago de jarabe de arce puro justo antes de servirlo. Estos panqueques son excepcionales cuando se sirven con el verdadero. Siéntase libre de agregar una porción de mantequilla caliente también. El brunch del fin de semana es el momento de derrochar. ¿Qué es el trigo sarraceno?
 Ingredientes:

  • 1 taza de harina de alforfón 1 taza de harina para todo uso 2 cucharadas de azúcar 4 cucharaditas de polvo de hornear 2 cucharaditas de canela 1/2 cucharadita de sal 2 tazas de leche entera 3 cucharadas de aceite vegetal o de canola 2 huevos grandes Aceite adicional para la sartén Jarabe puro de arce, para servir

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Panqueques de canela:

Reúne los ingredientes. En un tazón grande, combine la harina de alforfón, la harina para todo uso, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la sal. Poner a un lado. En otro tazón, bata la leche, el aceite y los huevos. Añada la mezcla de leche y la mezcla de harina, revolviendo hasta que se mezclen. A menudo, cuando se hacen panqueques, la receta requiere que los ingredientes húmedos y secos se mezclen hasta que “se mezclen”. La razón de esto es que al mezclar la harina con los líquidos comienza a desarrollarse el gluten. Estas proteínas son las que dan a los panqueques, panecillos y tortas su estructura. La sobre-mezcla puede llevar a que los productos horneados sean duros, gomosos o desagradablemente masticables. Calienta una fina capa de aceite en una sartén o sartén antiadherente. Cuando el aceite esté muy caliente, pongan un tercio de la masa en cada panqueque. Cuando se formen burbujas en la parte superior, volteen los panqueques y cocínenlos otro minuto o hasta que estén listos. Servir con jarabe de arce y disfrutar!