Categoría: Panes griegos y Phyllo

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta Phyllo de manzana

Si te encanta el pastel de manzana, pero no te gusta la grasa que suele tener la corteza mantecosa, no te preocupes. Mantén la tarta de manzana en el menú este año con esta tarta de hojaldre de manzana estilo galleta. Esta receta funciona bien con manzanas Granny Smith, pero hay muchas otras opciones de manzanas, como Braeburn, Pink Lady y Jonagold. Este giro en la tarta de manzana es lo suficientemente fácil para un antojo de postre entre semana, pero lo suficientemente bonito como para servirlo en una cena o incluso en el Día de Acción de Gracias. Y no se preocupen si también hay tarta de manzana en la mesa de postres de Acción de Gracias, esta galleta es lo suficientemente diferente como para que sus comensales puedan disfrutar de ambas. Cepillar las hojas de masa de hojaldre con una mezcla de miel y agua tibia en lugar de mantequilla derretida mantiene el contenido de grasa bajo control. También podrías usar spray de cocina con sabor a mantequilla en su lugar. Querrás cortar las manzanas muy finas y mantenerlas con una forma consistente. Otra opción es añadir nueces finamente picadas a la mezcla de manzanas. Añadirán algo de proteína y crujido a la mezcla. Para una presentación más elegante, espolvoree un poco de azúcar en polvo sobre la parte superior de la galleta justo antes de servir. Esto hace que el postre sea digno de una fiesta. Sirva este pastel solo o con helado de vainilla, yogur congelado o crema batida. Si tiene alguna sobra, probablemente sea más fácil mantener el galette en el plato de la tarta, cubrirlo con plástico y guardarlo en la nevera durante un día o dos. Las sobras pueden terminar un poco empapadas, pero aún así sabrán bien y se pueden disfrutar frías o calientes. Algunos consejos útiles para manejar las hojas de masa de hojaldre

Por Ane Goñi Salaverri

Recetas de rollos de pollo con mostaza Phyllo

Esta maravillosa receta de rollo de pollo con mostaza es muy rica, y es perfecta para entretenerse. El tierno pollo y las verduras se envuelven en una salsa de mostaza cremosa y se envuelven en una masa de hojaldre. Qué rico. Todo lo que necesitas para servir con esta fácil receta es una ensalada verde mezclada con aguacates y tomates en rodajas y una simple vinagreta, y algunos espárragos o judías verdes al vapor. Para el postre, un pastel sería delicioso, como cualquier tipo de brownie. Añade un vaso de vino blanco y algo de buena compañía para una comida fabulosa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de triángulos de queso filo (Tiropita)

Las tiropitas, en griego τυρóπιτα, son triángulos de capas de masa de hojaldre rellenos de una mezcla de queso y huevo. Son populares para el desayuno y como aperitivos en Grecia. Hay muchas, muchas variaciones diferentes usando diferentes tipos de queso para el relleno; esta receta incluye feta, queso crema, queso azul, ricotta y parmesano. El tamaño de las Tiropitas las hace perfectas como aperitivo o para una cena ligera junto con una ensalada. También se pueden preparar en una sartén grande y cortar en porciones individuales después de hornearlas. Esta receta es suficiente para un paquete de una libra de hojaldre. Las tiropitas se congelan bien, antes de hornearlas, se colocan entre hojas de papel encerado y se guardan en una bolsa de plástico resellable. Cuando estén listas para cocinar, coloque las tiropitas congeladas en una bandeja de hornear y póngalas directamente en el horno.