Panes de coliflor
diciembre 7, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Panes de coliflor

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 6 pieces (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las patatas fritas son un complemento delicioso para cualquier desayuno o brunch, pero también tienen un alto contenido en carbohidratos. Si sigues una dieta baja en carbohidratos o ceto, prueba a cambiar las patatas por coliflor. Con la coliflor puedes hacer casi cualquier cosa, desde tortillas hasta masa de pizza. El resultado de estas patatas fritas es sorprendentemente sabroso, con un aspecto y una textura similares a los de la versión con almidón. Esta receta pide que las crujientes hamburguesas se horneen en lugar de freírse, lo que te ahorra la molestia de dar la vuelta cuidadosamente a cada una. Para mantener esta receta sin almidón, omite la maicena. Las hamburguesas se romperán más fácilmente, pero tendrán el mismo sabor. Asegúrate de dejarlas reposar en la sartén durante unos minutos antes de servirlas para que se asienten y mantengan su forma. ¿No tienes una tela de queso? Utiliza estas alternativas
 Ingredientes:

1 libra de coliflor (aproximadamente 1/2 cabeza grande) 1/2 cebolla amarilla o blanca pequeña 1/2 cucharadita de sal kosher (más al gusto) 1/2 taza de queso cheddar rallado 1 huevo grande (batido) 1 cucharada de maicena 1/4 cucharadita de ajo en polvo Pimienta negra (al gusto) Opcional: 3 cucharadas de cebollino (cortado en rodajas finas y dividido) 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones paso a paso para esta Panes de coliflor

Reúne los ingredientes Recorta la coliflor. Córtala en ramilletes y pica el tallo. Pela y corta la cebolla en dados grandes y añade ambos al bol de un procesador de alimentos. Añade la sal y pulsa un par de veces más hasta que esté picada. Deja que repose durante 10 minutos Mientras tanto, precalienta el horno a 200º C. Forra una bandeja de horno con papel pergamino. Vuelca la coliflor y la cebolla en un paño de cocina limpio o en un trozo de estameña. Dobla la toalla alrededor de la mezcla y exprime el exceso de humedad. Exprime hasta que el líquido no gotee libremente de la toalla al aplicar presión. Añade la coliflor y la cebolla escurridas a un bol grande. Añade el queso, el huevo, la maicena, el ajo en polvo, la pimienta y 2 cucharadas de cebollino (si lo usas). Mezcla bien Dividir la mezcla en seis montones iguales espaciados uniformemente en la bandeja de horno preparada. Presiona la mezcla y forma seis hamburguesas de 1/3 de pulgada de grosor. Pincelar suavemente la parte superior con el aceite y espolvorear con sal Hornear durante 30 a 40 minutos hasta que se doren por encima. Deja que se enfríen en la sartén durante 5 minutos antes de servirlas

 

Consejos. Si no tienes un robot de cocina, puedes rallar la cebolla y la coliflor con un rallador de caja. Siga el resto de las instrucciones tal y como están escritas. También puedes cocinar estas papas fritas en la estufa. Calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio en una sartén mediana. Forme una hamburguesa de grasa con sus manos y agréguela a la sartén, usando cuidadosamente la espátula para presionar la mezcla hasta formar una torta más delgada. Cocine sólo de 2 a 3 a la vez de esta manera y cocínelas lentamente a fuego medio. Tenga en cuenta que la mezcla se mantiene mejor si se cuece en el horno.