Carrot Muffins With Walnuts and Cream Cheese Spread
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Panecillos de zanahoria con nueces y queso crema para untar

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 12 muffins (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estos panecillos de zanahoria húmedos están llenos de zanahoria rallada y nueces picadas, y los sabores de canela y nuez moscada complementan perfectamente los ingredientes. Usamos zanahorias multicolores en estos muffins. La crema de queso naranja es opcional, pero es una crema fácil y sabrosa. O simplemente endulzar el queso crema y añadir unas gotas de vainilla. Una mantequilla con sabor estaría bien con los muffins también. Pruebe esta mantequilla de canela o la mantequilla de naranja batida. Las zanahorias pueden ser ralladas con un rallador de mano, pero un procesador de alimentos hace el trabajo mucho más rápido y fácil.
 Ingredientes:

  • 6 tablespoons butter (softened) 2/3 cup granulated sugar 1 large egg 1 teaspoon pure vanilla extract 1 3/4 cups all-purpose flour, 8 ounces 1 1/2 teaspoons baking powder 1 teaspoon cinnamon 1/2 teaspoon nutmeg 1/2 teaspoon salt 2/3 cup milk 1 1/2 cups carrots (about 3 carrots peeled and finely shredded) 2/3 cup walnuts (chopped) For the Optional Orange Cream Cheese Spread: 4-ounces cream cheese (softened) 1 heaping teaspoon orange zest (finely grated) 2 to 3 tablespoons confectioners’ sugar 3 drops vanilla (or to taste)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Panecillos de zanahoria con nueces y queso crema para untar:

Calentar el horno a 180º C / 190 C / Gas 5. Forrar un molde para magdalenas de 12 tazas con papeles para magdalenas/tazaparrillas. 6. En un tazón de mezcla con una batidora eléctrica, untar la mantequilla con el azúcar granulado hasta que esté ligera y esponjosa. Bata el huevo y 1 1/2 cucharaditas de vainilla en la mezcla cremosa. En otro tazón, mezclar la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal; mezclar bien. Añade un tercio de la harina a la primera mezcla junto con la mitad de la leche; mezcla bien. Añade otro tercio de la mezcla de harina y el resto de la leche, y mézclalo hasta que quede bien mezclado. Añadir la harina restante y mezclar hasta que esté bien mezclada. Añade las zanahorias ralladas y las nueces picadas. Llene las tazas de panecillos preparados casi por completo. Hornee las magdalenas durante unos 25 minutos, o hasta que se doren y un palillo insertado en el centro salga limpio.