Pumpkin
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Panecillos de calabaza, manzana y nuez negra

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos tiernos e irresistibles panecillos funcionan bien en cualquier estación. Me encuentro con que se me antojan a menudo a finales del verano, justo antes de que llegue el otoño, ya que son una buena receta de transición de temperaturas más cálidas a más frescas.
 Ingredientes:

  • Para los Muffins: 2 cucharadas de harina de linaza (linaza molida) 4 cucharadas de agua 1 1/2 tazas de azúcar granulada 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal marina 1 taza de calabaza en lata 1/2 taza de aceite de oliva (o aceite de coco) 2 1/2 tazas de harina para todo uso (integral o blanca) 1 taza de manzanas (picadas muy pequeñas) 1/2 taza de nueces negras (picadas en trozos pequeños) Para la cobertura: 1/4 taza de azúcar granulada 4 cucharadas de harina para todo uso Salpicadura o dos de especias para pastel de calabaza 2 cucharadas de margarina vegana o aceite de coco frío

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Panecillos de calabaza, manzana y nuez negra:

Reúne los ingredientes. En un tazón muy pequeño, bate las 2 cucharadas de harina de linaza con las 4 cucharadas de agua y déjalos reposar unos 5 minutos, o hasta que se gelatinicen. Preparar 12 tazas de panecillos de tamaño estándar forrándolas con papel o engrasándolas ligeramente. Precaliente el horno a 180º C. En un gran tazón para mezclar, combine el azúcar granulada, la especia para pastel de calabaza, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal marina. Mezcle bien y luego agregue la harina de linaza preparada, la calabaza en lata y el aceite de oliva y mezcle bien con un batidor fuerte hasta que la mezcla esté bien mezclada. Añada gradualmente la harina, poco a poco, hasta que todo se haya incorporado. Incorporar las manzanas y nueces picadas y dejar reposar la masa durante 5 minutos. Poner alrededor de 1/4 a 1/3 taza de masa en cada taza de panecillo preparado, dividiéndola uniformemente entre 12 tazas. En un pequeño tazón, combine todos los ingredientes para la cobertura usando un tenedor, o mezclando rápidamente con las manos limpias hasta que se formen grumos de tamaño medio. Espolvoree ligeramente la cobertura de desmenuzamiento sobre las magdalenas hasta que toda la cobertura se haya dividido uniformemente entre las magdalenas. Transfiera las magdalenas a la rejilla central de su horno precalentado. Hornee las magdalenas en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos o hasta que el cuchillo insertado en el medio salga limpio. Sirva caliente o deje enfriar y disfrute a temperatura ambiente. ¡Disfrutad!