marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Panecillos Chilenos o Pan Amasado

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 30 minutos
  • Preparación: 2 hrs
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 12 rolls (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

El pan amasado es un favorito de los chilenos, una comida reconfortante parecida a los bizcochos o panqueques caseros. Estos panecillos son suaves y tiernos, casi se deshacen en la boca. Son muy fáciles de hacer y están deliciosos untados con mantequilla, aguacate o pebre (salsa chilena). Disfrútalos en el desayuno, o con café o chocolate caliente como parte de una comida ligera por la tarde (merienda o una vez).
 Ingredientes:

1 taza de leche 1/2 taza de agua 1 cucharadita de azúcar 3 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de manteca 2 cucharaditas de levadura seca activa 1 cucharadita de sal 3 1/2 tazas de harina común 1 huevo (para el lavado de huevos)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Panecillos Chilenos o Pan Amasado

Seca las pechugas de pollo. Elimina la grasa. Córtalas en tiras y luego en dados de 2,5 cm. Añade los ingredientes de la marinada, añadiendo en último lugar la maicena. Deja marinar el pollo durante 20 minutos. Mientras el pollo se marina, prepara la salsa y las verduras. Combina el vino de arroz o el jerez seco, la salsa de soja, el vinagre y el azúcar. En otro bol pequeño, disuelve la maicena en el agua. Reserva. Lava la cebolla de verdeo y pícala en trozos pequeños. Aplasta y pela el ajo. Pica el ajo y el jengibre. Lava y escurre las espinacas. Calienta el wok. Cuando el wok esté caliente, añade 1 cucharada de aceite. Añade las espinacas y espolvorea un poco de sal por encima. En cuanto las espinacas se marchiten (unos segundos), retíralas y resérvalas. Limpia el wok y calienta 4 cucharadas de aceite. Añade los dados de pollo, salteándolos continuamente para que no se peguen. Cuando el pollo cambie de color y esté casi cocido al 80%, retíralo del wok. Deja 2 cucharadas de aceite en el wok. Añade el ajo, el jengibre y la pasta de judías calientes al wok. Sofríe brevemente hasta que estén fragantes (unos 30 segundos). Vuelve a añadir el pollo al wok y mézclalo con la pasta de judías caliente. Empuja el pollo hacia los lados y añade la mezcla de salsa en el centro. Vuelve a remover rápidamente la mezcla de maicena y agua y mézclala con la salsa, removiendo rápidamente para que espese. Mezcla la salsa con el pollo. Incorpora la cebolla verde y el aceite de sésamo. Espolvorea la pimienta de Szechuan recién molida por encima. Sirve con las espinacas salteadas.