marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pan de olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Proofing: 4 hrs Raciones: 1 rebanada (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Este pan sin amasar es simplemente increíble. La masa de pan sube en la olla instantánea y luego se hornea a la perfección en el horno. El ajuste de yogur más bajo de la olla instantánea proporciona la temperatura perfecta para la subida. Todo lo que tienes que hacer es remover, dejar que suba, darle forma al pan y luego hornearlo en un horno holandés o en una cacerola con tapa. Este método es tan fácil y hay tan pocos ingredientes, que lo tendrás memorizado en poco tiempo. ¿Cuál es la vida útil de la levadura seca activa o instantánea?
 Ingredientes:

3 1/4 tazas/16 onzas de harina de uso general (utilizando el método de sumergir y barrer, más un poco para espolvorear) 1 1/4 cucharaditas de levadura instantánea (o sustituirla por levadura seca activa) 1 1/4 cucharaditas de sal Opcional: 1 a 2 cucharaditas de azúcar granulada 1 1/2 tazas de agua tibia (a unos 100 F) 2 cucharadas de aceite de oliva (más para engrasar la olla)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Pan de olla instantánea

Reúne los ingredientes / En un bol grande, combina la harina, la levadura y la sal. Si lo deseas, añade de 1 a 2 cucharaditas de azúcar. Mezcla bien los ingredientes secos y luego añade el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla bien. La masa quedará un poco desordenada / Engrasa la olla interior de la Instant Pot con unas cucharaditas de aceite de oliva. Elige el ajuste de yogur y asegúrate de que está en el ajuste más bajo, que es “menos”, o sea unos 88 F. Coloca la masa en la olla. Cubre la olla con una toalla y coloca la tapa de cristal o un plato encima. Programa el temporizador para 3 horas y media / a / Cuando haya pasado el tiempo, raspa la masa sobre una superficie enharinada y espolvorea más harina sobre ella. Utiliza un rascador de banco o tus manos enharinadas para dar forma a la masa en una bola relativamente lisa. Manipula la masa lo menos posible para evitar que se desinfle. Limpia la olla interior / a / Transfiere la bola de masa a una hoja de papel pergamino enharinada. Utiliza los extremos del papel pergamino para levantar la masa en la olla instantánea. Una vez más, elige el ajuste de yogur y programa el temporizador durante 30 minutos. Vuelve a colocar el paño y la tapa o el plato / Unos 15 minutos antes de que pasen los 30 minutos, introduce en el horno una cazuela u horno holandés de 4 cuartos (o más grande) con tapa y precalienta a 450 F. Nota: Si el horno holandés tiene un pomo no metálico, quítalo o sustitúyelo por un pomo metálico / Saca con cuidado el horno holandés del horno y colócalo en una rejilla. Quita la tapa. Utiliza los extremos del papel de pergamino para levantar la masa en el horno holandés caliente. Tapa la olla y vuelve a meterla en el horno / Hornea el pan, tapado, durante 30 minutos. Quita la tapa y sigue horneando durante unos 12 a 15 minutos más, o hasta que se dore / Deja que el pan se enfríe en la olla durante unos 10 minutos y luego sácalo a una rejilla. Deja que se enfríe completamente antes de cortarlo / Diana Rattray

 

Consejos. A diferencia del pan comprado en la tienda, el pan casero no tiene conservantes, por lo que debe utilizarse en un plazo de 2 a 3 días. Guarde el pan en una panera o en una bolsa de plástico. Asegúrese de que no haya humedad en la bolsa y no guarde el pan en el frigorífico. Para un almacenamiento más prolongado, corta el pan en rebanadas y congélalo bien envuelto en plástico durante un máximo de tres meses.