Pan de nubes
noviembre 30, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pan de nubes

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El pan de nube se hace con unos pocos y simples ingredientes: huevos, queso crema y crema tártara. Mezcla estos ingredientes de la manera correcta y hornea en un horno a baja temperatura para obtener redondos almohadillados y panes sin gluten, bajos en carbohidratos y aptos para el Keto. Utilízalos como una rebanada de pan o un bollo, como un acompañamiento, como una tostada o como un sándwich de carne. Te sorprenderá lo delicioso que puede ser un pan sin granos, especialmente cuando es tan esponjoso y sabroso como este. No te olvides de forrar tu sartén con un pergamino o una alfombra de silicona para hornear y engrasar ligeramente con spray de cocina o aceite. Como no hay mantequilla o aceite en el pan de nube, se pegarán a una sartén normal como locos. Consejos y trucos para batir claras de huevo como un profesional
 Ingredientes:

3 huevos grandes (temperatura ambiente) 1/4 de cucharadita de crema tártara 2 onzas de queso crema (temperatura ambiente) 1/8 de cucharadita de sal Kosher

Instrucciones paso a paso para esta receta de Pan de nubes

Reunir los ingredientes Precalentar el horno a 150º C. Forrar una bandeja de hornear con un tapete de silicona o forrarla con papel pergamino y rociar con spray antiadherente. Separar los huevos, colocando las claras en un cuenco y las yemas en otro cuenco. Añadir la crema tártara a las claras. Bata las claras con una batidora de mano hasta que se formen picos duros, o unos 2 a 3 minutos. Cuando se sumerge una batidora de la batidora en los huevos y se saca, se debe formar un pico y permanecer de pie. No bata demasiado los huevos o se desmenuzarán. Añada el queso crema y la sal al bol con las yemas de huevo. Bata hasta que esté suave. Añada con cuidado 1/3 de las claras a la mezcla de las yemas. Doblar cuidadosamente las dos mezclas, con cuidado de no desinflar las claras. Repetir dos veces más con las restantes claras, hasta que se mezclen. Sacar en 6 u 8 discos (dependiendo del tamaño que se desee) en la bandeja de hornear, dejándolos a una distancia de al menos 2 o 3 pulgadas. Hornear 25 o 35 minutos dependiendo del tamaño de las nubes, o hasta que estén doradas. Comiencen a revisar los panes en la marca de los 25 minutos ya que pueden cocinarse demasiado fácilmente. Deje enfriar durante unos minutos en la bandeja de hornear antes de colocarlos en una rejilla de enfriamiento. Guarde los panes de nubes sobrantes en un recipiente hermético durante 3 días o congélelos

Variaciones de la receta. Pimienta fresca rajada Orégano seco y hojuelas de pimiento rojo para un toque italiano Polvo de chile y comino para el sabor Tex-Mex Semillas de sésamo y ajo en polvo para una versión de fusión asiática Hasta 1/4 de taza de queso rallado como el cheddar

 

Variaciones de la receta. Pimienta fresca rajada Orégano seco y hojuelas de pimiento rojo para un toque italiano Polvo de chile y comino para el sabor Tex-Mex Semillas de sésamo y ajo en polvo para una versión de fusión asiática Hasta 1/4 de taza de queso rallado como el cheddar