Pan de manteca de cerdo de Acción de Gracias
diciembre 24, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pan de manteca de cerdo de Acción de Gracias

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 hrs
  • Preparación: 2 hrs 15 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 2 medium loaves (20 Raciones)

Acerca de esta receta:

Este pan blanco de manteca es el pan perfecto y versátil para la temporada de Acción de Gracias. Sírvelo caliente para la cena de Acción de Gracias o prepáralo con uno o dos días de antelación y conviértelo en relleno de pan o de patatas. Consejos útiles para un mejor pan casero al estilo de la panadería
 Ingredientes:

1 1/4 tazas de agua (a temperatura ambiente) 1 cucharada de levadura seca activa 1 taza de leche (a temperatura ambiente) 2 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de manteca de cerdo 1 cucharadita de sal 7 tazas de harina de pan Opcional: clara de huevo

Instrucciones paso a paso para esta Pan de manteca de cerdo de Acción de Gracias

Reunir los ingredientes En un bol mediano, mezclar el agua y la levadura Añadir la leche, el azúcar, la manteca y la sal y remover para combinar Añadir 4 tazas de harina de pan y mezclar bien. Añadir poco a poco el resto de la harina, lo suficiente como para hacer una masa que siga a la cuchara alrededor del bol Poner la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 8 minutos, añadiendo más harina si es necesario hasta que la masa esté blanda y suave al tacto Colocar la masa en un bol grande engrasado. Dar la vuelta a la masa en un bol para que la parte superior también esté ligeramente engrasada Cubrir con un paño limpio y dejar que suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño Perforar la masa Dar la vuelta a la masa en una tabla ligeramente enharinada y amasar durante 8 minutos o hasta que las burbujas salgan del pan Dividir la masa en 2 partes iguales. Formar cada mitad en una barra de pan Colocar las barras en moldes de pan de 8×4 pulgadas engrasados. Tapar y dejar que suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que doble su tamaño Pincelar los panes con clara de huevo para darles un acabado brillante al hornearlos Cortar la parte superior con un cuchillo afilado o una cuchilla Hornear a 180º C durante 45 minutos o hasta que el pan esté dorado Retirar los panes de la plancha y dejarlos enfriar sobre una rejilla ¡Servir y disfrutar! a

 

Consejos. Utilice agua embotellada en lugar de agua del grifo para hacer su pan. Los ablandadores de agua y el agua pública clorada pueden a veces matar la levadura necesaria para que suba la masa de pan. La harina de pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina común. Esto significa que el pan hecho con harina de pan subirá más que el hecho con harina común. Puede hacer su propia harina de pan añadiendo una cucharadita y media de gluten a cada taza de harina común que utilice en su receta de pan. Rociar los panes con agua mientras se hornean producirá una corteza crujiente. Unte los panes con clara de huevo antes de hornearlos para obtener una corteza brillante. Unte los panes con leche antes de hornearlos para obtener una corteza oscura y brillante.