Pan de hierbas de ajo
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pan de hierbas de ajo

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Rising: 90 minutos
  • Raciones: 2 Raciones

Acerca de esta receta:

Este pan plano es una simple masa de levadura similar a la pizza pero sin una cubierta pesada. Sírvelo con sopa, ensalada, pasta, o como comida para picar con cócteles.
 Ingredientes:

  • 1 1/4 de taza de agua (105 F a 40/45º C) 1 cucharada de miel 1 paquete de levadura seca activa (1/4 de onza) 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de sal 1 1/2 cucharaditas de romero 1 taza de harina integral 3 tazas de harina para todo uso (o según sea necesario) Cubierta de ajo: 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de ajo (picado) 1 cucharadita de semillas de hinojo Opcional: Aceite de oliva extra virgen, para lloviznar

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Pan de hierbas de ajo:

En un bol grande, mezclar el agua y la miel hasta que la miel se haya disuelto. Espolvorea la levadura sobre el líquido y déjala reposar durante unos cinco minutos, hasta que haga espuma. Añade el aceite de oliva, la sal y el romero. Añadir la harina de trigo integral y una cantidad suficiente de harina para todo uso para formar una masa suave. Voltear la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasarla durante 5 a 10 minutos o hasta que esté suave y elástica. Poner la masa en un gran recipiente con aceite, dando vuelta una capa. Cúbrala con una envoltura de plástico y déjela subir en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante una hora o hasta que duplique su volumen. Golpee la masa y amásela ligeramente. Deje reposar durante cinco minutos. Dividir la masa en dos partes iguales. Engrasar ligeramente dos bandejas de hornear. Poner un trozo de masa en cada una de las hojas para hornear preparadas. Usando un rodillo o las palmas de las manos, aplanar cada pieza en forma de un disco ovalado de aproximadamente 12 x 25cm. Haga cuatro o cinco hendiduras con el pulgar en la masa.

Consejo de la receta. Congelar la masa adelante: Preparar la masa y dejarla subir una vez como se indica. Golpee la masa, colóquela en una bolsa plástica hermética y congélela hasta un mes. Descongélela en el refrigerador. Proceda con la receta de dividir la masa en el paso 10.