Pan campesino
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pan campesino

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 2 loaves, Raciones 12

Acerca de esta receta:

El pan campesino es típicamente una receta fácil de montar, sin amasar, que es un alimento básico de todos los días. En lugar de formarse en formas o diseños ornamentales, este pan de estilo rústico se hornea en redondos que pueden cortarse en trozos y servirse con cualquier comida. El rústico y delicioso pan de soda irlandés
 Ingredientes:

  • 2 tazas de agua tibia 1 paquete de levadura seca activa 1 cucharada de azúcar 2 cucharaditas de sal 4 tazas de harina de pan 1 cucharada de harina de maíz Mantequilla derretida

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Pan campesino:

Reúne los ingredientes. En un gran tazón, combine el agua, la levadura, el azúcar y la sal. Revuelva hasta que se incorporen y se disuelvan. Añada la harina de pan y revuélvala. Escoge un tazón grande donde permitirás que el pan suba. Engrasar el tazón con un poco de aceite. Coloca la masa en el bol aceitado y luego dale la vuelta para que se engrase también la parte superior. Esto asegura que la masa no se secará mientras está subiendo. Cubrir el tazón sin apretar con una toalla o paño fino. Deje que la masa suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño. Las temperaturas ideales para la subida son entre 25 y 30ºC ; las temperaturas más altas pueden matar la levadura y evitar que la masa suba, mientras que las temperaturas más bajas disminuirán la actividad de la levadura, lo que aumentará el tiempo de subida necesario. Engrasar dos moldes redondos de 20cm y espolvorear cada uno con harina de maíz. Esto asegurará que el pan se libere fácilmente de las bandejas y que ofrezca una buena textura en el fondo del pan. Una vez que la masa haya subido, cubra ligeramente sus manos con harina y divida la masa en 2 partes, dando forma a cada una de ellas en un pan redondo pero sin amasar. Coloca cada pan en una de las bandejas de hornear preparadas. En este punto, la masa no llenará completamente los moldes. Deje que los panes suban otros 45 minutos hasta que casi se dupliquen. Durante este tiempo, precaliente el horno 220 ºC. Antes de colocar los panes en el horno, unte las tapas con mantequilla derretida. Hornee a 220 ºCdurante 10 minutos. Luego, reduce la temperatura del horno a 200ºC y hornea 20 minutos más. Saquen los panes de los moldes y colóquenlos en una rejilla de alambre. Mientras los panes están todavía calientes, unte con más mantequilla. ¡Sirvan y disfruten!

Consejos de la receta. Tenga en cuenta que esta receta utiliza harina de pan en lugar de harina para todo uso. Contiene más proteína que ayuda al desarrollo del gluten y resulta en una textura perfectamente masticable y una miga elástica. Compruebe siempre la fecha de caducidad y asegúrese de que la levadura que está utilizando todavía está activa. No hay nada peor que intentar hacer pan casero y descubrir que tu levadura ya no es buena. Los paquetes de levadura pueden ser almacenados en el refrigerador por tres o cuatro meses o en el congelador por años.