Pan Básico: Receta tradicional de pan español
septiembre 15, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta tradicional de pan español

Tiempo de preparación:

    • Total: 100 minutos
    • Preparación: 80 minutos
    • Cocinado: 20 minutos

Raciones: 1 baguette (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

El pan nunca falta en nuestra mesa. Es una parte integral de cualquier comida y lo consumimos de  muchas maneras diferentes. Esta fácil receta de pan español es un pan blanco muy básico que es perfecto para un principiante en la fabricación de pan. Harina, agua, sal y levadura son todo lo que necesitas para hacer este delicioso pan casero. Puedes formar este pan en una baguette (o barra como dicen los españoles) o en una gran ronda. Si divides la masa aún más, se pueden hacer dos mini-redondos.

 Ingredientes:

  • 148 ml de agua (caliente, alrededor de 2/3 de taza)
  • 1 (1/4 oz) Sobre la levadura seca activa (o 2 cucharaditas y un cuarto)
  • 1/2 cucharadita de azúcar  granulado
  • 4 tazas de harina
  • 1 cucharadita y media de sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua

Instrucciones paso a paso para esta receta:

  1. Mide el agua en una taza para microondas. Calienta el agua en el microondas durante unos segundos, hasta que esté tibia.
  2. En un gran tazón, mezclar la levadura y el azúcar en el agua tibia, revolviendo constantemente hasta que ambos se hayan disuelto completamente.
  3. En un tazón mediano, mezclar la harina y la sal.
  4. Usando una cuchara de madera, revuelve gradualmente la mezcla de harina y sal en la mezcla de agua y levadura. Añade más agua si fuera necesario, 2 cucharadas a la vez, hasta que se forme una masa blanda.
  5. Amasar la masa durante 1 o 2 minutos para formar una bola suave de masa.
  6. En un tazón para mezclar, cubre la masa con un paño de cocina húmedo. Coloca el tazón en un lugar cálido, lejos de las corrientes de aire y deja que la masa suba durante 40 minutos.
  7. Amasa la masa 5 o 6 veces. Forma una bola grande para una sola ronda o dividela en dos partes y forma  cada una en rondas más pequeñas. Para hacer una baguette, divide la masa en 2 piezas y formar cada una de ellas en cuerdas largas y gruesas de unas 12 pulgadas. Enrosca los trozos y pellizca los extremos.
  8. Coloca la masa en una piedra de hornear o en una bandeja para galletas ligeramente engrasada. Déjala subir en un lugar cálido durante 15 minutos.
  9. Precalentar el horno a 220ºC. En un bol pequeño, bate el huevo con una cucharada de agua.
  10. Una vez levantado, hornee el pan durante 7 minutos, luego retírelo del horno y embadurna con el huevo para crear una corteza brillante.
  11. Introduce al horno y continúa horneando (unos 13 minutos). El pan está listo cuando está dorado y tiene un sonido hueco cuando se toca la parte inferior.
  12. Sacar del horno y se deja enfriar completamente en una rejilla.

Ajustar a las estaciones.

Es importante tener en cuenta que las condiciones dentro de tu cocina, como la humedad y la temperatura, pueden afectar el resultado de cualquier pan casero. Puede ser necesario ajustar las cantidades de harina y agua necesarias para hacer una masa adecuada. También puede ser que estas necesidades cambien a lo largo del año, ya que la temperatura en tu casa varía con las estaciones.