Paleta de cerdo en olla instantánea
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Paleta de cerdo en olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Pressure/Build Time: 25 minutos

  • Raciones: Raciones 8

Acerca de esta receta:

La paleta de cerdo es el plato perfecto para una reunión familiar, una fiesta del día de los juegos o una cena en grupo. La carne de cerdo desmenuzada que se derrite en la boca hace deliciosos sándwiches, tacos o burritos, y es súper rápida y fácil de cocinar en la Olla Instantánea. No hace falta esperar a un fin de semana o a un día de vacaciones para disfrutar de una paleta de cerdo perfectamente cocinada. Con la Olla Instantánea, el cerdo asado se cocina en poco más de una hora. Esta es una receta sin complicaciones que produce carne de cerdo desmenuzada perfectamente sazonada que puede utilizarse de muchas maneras. Añade comino o condimentos para tacos para obtener sabores tex-mex o termina el cerdo con salsa barbacoa o salsa de vinagre de Carolina del Norte para obtener fabulosos sándwiches de cerdo desmenuzado. El cerdo desmenuzado también se congela estupendamente, así que no te preocupes si te parece demasiada comida para tu familia. Congela el cerdo desmenuzado sobrante en pequeñas porciones para disfrutarlo en futuras comidas y sándwiches. 13 ideas ingeniosas y recetas creativas para las sobras de cerdo desmenuzado
 Ingredientes:

4 libras de paleta de cerdo (trasero de Boston o picnic) 1 cucharada de aceite vegetal 1 cebolla (cortada en cuartos) 6 dientes de ajo (finamente picados) 2 cucharaditas de sal kosher 1/2 cucharadita de pimienta (recién molida) 1 taza de caldo de pollo (sin sal o bajo en sodio)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Paleta de cerdo en olla instantánea

Reúne los ingredientes / Corta la paleta de cerdo en 3 ó 4 trozos grandes / Selecciona la función de saltear y calienta el aceite en la olla interior de la Instant Pot. Cuando el aceite esté caliente y brillante, añade los trozos de cerdo. Cocina durante unos 8 a 10 minutos, dándole la vuelta para que se doren por todos los lados. Una costra de color marrón intenso añadirá sabor y textura a la carne / Añade la cebolla, el ajo picado, 1 cucharadita de sal kosher, la pimienta y el caldo de pollo / Asegura la tapa de la olla y gira el respiradero de liberación de vapor a la posición de sellado. Elige el botón de cocción a presión o manual (alta presión) y programa el temporizador para 60 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, deja que la presión baje de forma natural durante 10 ó 20 minutos. Con una espumadera, retira la carne de cerdo a un bol y apártala para que se enfríe. Pasa los líquidos por un colador de malla. Quita la grasa y desecha los sólidos. Devuelve los líquidos desgrasados a la olla instantánea. Prueba el líquido y ajusta los condimentos / Desmenuza la carne de cerdo y devuélvela a la Olla Instantánea; anula el ajuste de caliente y selecciona la función de saltear. Cocina hasta que la carne de cerdo esté caliente / Pásala a un bol para servir. Alternativamente, cambia el ajuste de mantener caliente y sirve la carne de cerdo desde la Olla Instantánea / Sirve la carne de cerdo en panecillos calientes o en tacos con guarnición / Diana Rattray

 

Variaciones de la receta. Carnitas de cerdo mexicanas: Añada 1 1/2 cucharaditas de orégano seco y 1 1/2 cucharaditas de comino seco a la carne de cerdo junto con el ajo y sustituya la mitad del caldo de pollo por zumo de naranja. Sirve en tacos o tortillas blandas con tus guarniciones favoritas para tacos. Cerdo desmenuzado al estilo sureño: Sirve la carne de cerdo desmenuzada en panecillos blandos y calentados con ensalada de col, pepinillos de eneldo en rodajas y salsa barbacoa.