Paleta de cerdo en olla instantánea
diciembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Paleta de cerdo en olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Pressure/Build Time: 25 minutos
  • Raciones: Raciones 8

Acerca de esta receta:

La paleta de cerdo es el plato perfecto para una reunión familiar, una fiesta del día de los juegos o una cena en grupo. La carne de cerdo desmenuzada que se derrite en la boca hace deliciosos sándwiches, tacos o burritos, y es súper rápida y fácil de cocinar en la Olla Instantánea. No hace falta esperar a un fin de semana o a un día de vacaciones para disfrutar de una paleta de cerdo perfectamente cocinada. Con la Olla Instantánea, el cerdo asado se cocina en poco más de una hora. Esta es una receta sin complicaciones que produce carne de cerdo desmenuzada perfectamente sazonada que puede utilizarse de muchas maneras. Añade comino o condimentos para tacos para obtener sabores tex-mex o termina el cerdo con salsa barbacoa o salsa de vinagre de Carolina del Norte para obtener fabulosos sándwiches de cerdo desmenuzado. El cerdo desmenuzado también se congela estupendamente, así que no te preocupes si te parece demasiada comida para tu familia. Congela el cerdo desmenuzado sobrante en pequeñas porciones para disfrutarlo en futuras comidas y sándwiches. 13 ideas ingeniosas y recetas creativas para las sobras de cerdo desmenuzado
 Ingredientes:

4 libras de paleta de cerdo (trasero de Boston o picnic) 1 cucharada de aceite vegetal 1 cebolla (cortada en cuartos) 6 dientes de ajo (finamente picados) 2 cucharaditas de sal kosher 1/2 cucharadita de pimienta (recién molida) 1 taza de caldo de pollo (sin sal o bajo en sodio)

Instrucciones paso a paso para esta Paleta de cerdo en olla instantánea

Reúne los ingredientes / Corta la paleta de cerdo en 3 ó 4 trozos grandes / Selecciona la función de saltear y calienta el aceite en la olla interior de la Instant Pot. Cuando el aceite esté caliente y brillante, añade los trozos de cerdo. Cocine durante unos 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados. Una corteza marrón profunda añadirá sabor y textura a la carne / Añada la cebolla, el ajo picado, 1 cucharadita de sal kosher, la pimienta y el caldo de pollo / Asegure la tapa de la olla y gire la ventilación de liberación de vapor a la posición de sellado. Elija el botón de cocción a presión o manual (alta presión) y programe el temporizador para 60 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, deje que la presión baje de forma natural durante 10 ó 20 minutos. Con una espumadera, retire la carne de cerdo a un bol y déjela enfriar. Pase los líquidos por un colador de malla. Quite la grasa y deseche los sólidos. Devuelve los líquidos desgrasados a la olla instantánea. Prueba el líquido y ajusta los condimentos / Desmenuza el cerdo y devuélvelo a la olla instantánea; cancela el ajuste de caliente y selecciona la función de saltear. Cocine hasta que la carne de cerdo esté caliente / Transfiera a un recipiente para servir. Alternativamente, cambie a la posición de mantener caliente y sirva el cerdo desde la olla instantánea / Sirva el cerdo en bollos calientes o en tacos con guarnición / Diana Rattray

 

Variaciones de la receta. Carnitas de cerdo mexicanas: Añada 1 1/2 cucharaditas de orégano seco y 1 1/2 cucharaditas de comino seco a la carne de cerdo junto con el ajo y sustituya la mitad del caldo de pollo por zumo de naranja. Sirve en tacos o tortillas blandas con tus guarniciones favoritas para tacos. Cerdo desmenuzado al estilo sureño: Sirve la carne de cerdo desmenuzada en panecillos blandos y calentados con ensalada de col, pepinillos de eneldo en rodajas y salsa barbacoa.