Nutella casera (crema de chocolate y avellanas)
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Nutella casera (crema de chocolate y avellanas)

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 2 tazas (16 Raciones)

Acerca de esta receta:

La versión comercial de esta popularísima pasta para untar de chocolate y avellanas (una combinación clásica en Italia conocida como gianduia o gianduja) es un poco demasiado dulce para mi gusto, y además incluye ingredientes lácteos y un aceite de palma no tan saludable. Así que para los veganos o los intolerantes a la lactosa, esta versión casera más rica y oscura es una gran alternativa. El tostado de las avellanas realza su sabor cálido y a nuez. La pasta para untar puede ser un poco fina cuando se hace por primera vez, pero se endurecerá después de enfriarla en la nevera durante unas horas. En Italia, se considera un alimento básico para el desayuno, que se unta en rebanadas de pan tostado. También es maravilloso para mojar fruta, o en crepes o en tortitas con rodajas de plátano y/o fresas frescas. Estoy seguro de que no te costará pensar en formas de comerla, pero aquí tienes algunas ideas de formas de utilizar tu Nutella casera: Trufas de Nutella: Puedes utilizar un pequeño sacabolas para sacar la crema refrigerada, formar bolitas y rebozarlas en cacao en polvo o sumergirlas en chocolate derretido para hacer trufas de Nutella súper fáciles. Glaseado de Nutella para tartas o magdalenas (¡también quedaría muy bien en magdalenas de plátano!): Bate 1/2 taza de Nutella casera, 3 TB de mantequilla ablandada, 3/4 de taza de azúcar en polvo y 2 TB de nata espesa hasta que esté suave y esponjoso.
 Ingredientes:

2 tazas de avellanas (utiliza avellanas ya peladas si puedes encontrarlas) 3,4 onzas/96 gramos de chocolate negro (chocolate de buena calidad, unos 2/3 de taza picado) 1 a 2 cucharadas de aceite de avellana (o aceite de nuez o aceite de uva) 3 cucharadas de azúcar en polvo 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta receta de Nutella casera (crema de chocolate y avellanas)

La noche anterior, pon en remojo los garbanzos secos en abundante agua fría. Cuando estés listo para empezar a cocinar, pon las pasas y los granos de trigo a remojo en cuencos separados de agua fría. Lava y limpia las patas con cuidado. Las pezuñas pueden desecharse. Retira también cualquier fragmento de hueso suelto. Lava los pies una última vez sumergiéndolos en agua. Pon los pies en una olla a presión profunda o en una olla de fondo grueso junto con las cebollas, el ajo, las especias, el olfato y el aceite. Añade suficiente agua para que llegue casi a la parte superior de la carne, tápala y ponla a fuego lento. Cocina la carne durante 1 hora y media a presión media (o 3 horas si se cocina a fuego lento en una olla convencional). Remueve y prueba de sal, añadiendo más si lo deseas. Escurre los garbanzos y añádelos directamente a la olla. Escurre los granos de trigo, envuélvelos y átalos en un trozo de estameña, y añádelos también a la olla. (Nota: Si no tienes estopa, puedes añadir el trigo directamente a la olla. La ventaja de la estopilla es que te permite crear una presentación más bonita a la hora de servir). Tapa y continúa la cocción a presión media-baja durante otras 2 horas y media (o cuece a fuego lento en una olla convencional durante 5 horas – comprueba de vez en cuando el nivel de los líquidos), hasta que el trigo esté tierno. Tendrás que retirar la estameña y tomar una muestra de una baya de trigo para ver si está cocida a tu gusto. Escurre las pasas y añádelas a la olla. Tapa y continúa la cocción sin presión a reducir los líquidos a una salsa espesa. a servir, dispón la carne en el centro de una fuente grande y distribuye la salsa, los garbanzos y las pasas alrededor. Desata la estameña y coloca el trigo encima de la carne.