Categoría: Natillas y pasteles cremosos

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tarta de lima con cobertura de merengue o crema

Hornee esta rica tarta de lima y cúbrala con una cobertura de merengue opcional o con una porción de nata montada y ralladura de lima. Siéntase libre de usar una cobertura ligera para este pastel y una corteza de galletas graham comprada o hecha en casa. Puedes utilizar zumo de lima fresco si lo tienes disponible, pero el zumo de lima embotellado funciona bien.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel de ruibarbo clásico

Esta fabulosa tarta de natillas de ruibarbo es una adaptación de un antiguo folleto de recetas de los cultivadores de ruibarbo del Estado de Washington. Es una receta muy sencilla, y si utilizas una corteza de pastel congelada o ya hecha, no se tarda más de 15 minutos en prepararla. Una pequeña cantidad de nuez moscada añade sabor a la tarta, pero puedes utilizar canela molida en su lugar. La corteza de la tarta de mantequilla es fácil de preparar con un procesador de alimentos, pero puedes reducir el tiempo de preparación a la mitad si haces la tarta con una corteza de tarta congelada. No dudes en utilizar masa congelada o casera, o en utilizar hojas de masa para tartas refrigeradas. Sirve esta tarta en tu próxima comida al aire libre o llévala a una cena de amigos. Es una forma fantástica de utilizar ruibarbo fresco, y a tu familia y amigos les encantará. No es de extrañar que al ruibarbo se le llamara antes “la planta de las tartas”.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel de huevo sin leche

Esta receta es una de las favoritas para las fiestas, con sabor a tarta sin lácteos y vainilla. Esta receta requiere la mitad de nuestra receta básica de masa para tartas sin lácteos, así que si no vas a hacer dos tartas, simplemente envuelve bien la masa en papel de plástico y métela en el congelador hasta que esté lista para usarla.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel de caramelo con crema batida

Esta fabulosa tarta de caramelo se hace con un relleno casero de azúcar moreno y huevo y una cobertura de nata montada. La tarta de la foto está hecha con una simple corteza de galletas Graham, pero también se puede utilizar una corteza de pastelería horneada o una corteza de galletas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de crema de nueces para postres

Esta salsa de crema de nueces para postres es estupenda con cualquier fruta cocida o con pasteles sencillos, pero es especialmente buena con peras. Disfrútala en las cenas navideñas o simplemente porque quieres mimarte. La receta es vegana, pero puedes hacer algunas variaciones si no sigues una dieta vegana estricta.

Por robertez@gmail.com

Receta de pastel de boniato caribeño

Un delicioso pastel de boniato al estilo caribeño, esta receta es fácil de seguir y lleva menos de una hora. Es un plato popular en muchas islas, especialmente en Barbados, donde se utiliza para celebrar ocasiones especiales. Esta versión es más sabrosa de lo que está acostumbrado. Incluye especias como la canela y la nuez moscada junto con la piña para resaltar las notas dulces naturales del boniato. Aunque son opcionales, los anillos de piña y las cerezas son un bonito toque final que realmente hace que este plato sea extraordinario. Además, lo mejor es utilizar el boniato de carne blanca para esta receta. La mejor manera de encontrarlos es en los mercados internacionales que ofrecen alimentos latinoamericanos y asiáticos.

Por robertez@gmail.com

Receta de pastel de calabaza con especias y melaza

La melaza y una variedad de especias dan sabor a este delicioso pastel de calabaza. La melaza da al relleno de la tarta un color más oscuro y lo aromatiza muy bien. Utilice melaza de sorgo si la tiene. La tarta de la foto se ha horneado en una envoltura de tarta congelada sin gluten. Utiliza una cubierta de tarta congelada, una masa de tarta refrigerada o una masa casera. Si te tomas un poco más de tiempo para hornear parcialmente el molde de la tarta, tendrás una corteza inferior más firme y seca.