Muy feliz Crepes de Navidad de arándanos
noviembre 2, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Crepes de Navidad de arándanos

Tiempo de preparación:

  • Total: 115 minutos
  • Preparación: 85 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 15 crepes (Raciones 5)

Acerca de esta receta:

Estas hermosas y festivas crepes te alegrarán el desayuno de Navidad. Están rellenas de queso crema y servidas con una generosa cantidad de mermelada de arándanos. Los arándanos son agrios y dulces y el jengibre confitado añade un delicioso sabor. Recomendamos espolvorearles un poco de azúcar en polvo para añadirles algo de dulzor.
 Ingredientes:

Para las crepes:

  • 2 huevos grandes
  • 3/4 de taza de leche
  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de harina
  • 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de mantequilla (para cubrir la sartén)
  • 1 cucharada de mantequilla (derretida, para cepillar las crepas)

Para el relleno:

  • 1 paquete de queso crema (ablandado)
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla

Para la mermelada:

  • 2 tazas de arándanos enteros (frescos o congelados)
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de cáscara de naranja
  • 1 cucharada de jengibre confitado (picado)
  • 2/3 taza de agua

Opcional: azúcar en polvo (para espolvorear)

Instrucciones paso a paso para esta receta de crepes de arándanos navideña.

Nota: aunque hay múltiples pasos en esta receta, este plato está dividido en categorías factibles para ayudarle a planificar mejor la preparación y la cocción.

Hacer las crepas y el relleno
Reúne los ingredientes.

Ingredientes para el relleno de crepes

En una batidora, combine los huevos, la leche, el agua, la harina, la mantequilla derretida, el azúcar y la vainilla. Mezclar hasta que estén completamente mezclados. Ponga la mezcla en el refrigerador y déjela reposar por lo menos una hora, para que las burbujas se asienten y pueda evitar que se formen lágrimas al cocinar los crepes.

Combinar la leche, los huevos, el agua

Cuando estés listo para hacer las crepes, haz el relleno.

Queso crema

Mezcla el queso crema ablandado, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que se combinen completamente. Deje a un lado mientras prepara las crepas.

Mezclar el relleno

Calienta una sartén antiadherente de 9 pulgadas o una plancha de hierro fundido a fuego medio-alto. Engrasar la sartén con mantequilla. Vierta aproximadamente 1/8 de una taza de masa en la sartén y revuélvala para cubrirla.

Calentar la sartén antiadherente

Cocine durante unos 30 segundos y luego levante cuidadosamente los bordes de la crepa con una espátula y dé la vuelta. Cocine durante otros 10 a 20 segundos y retire de la sartén.

Cocinar la crepa
Colóquelo en un plato y cepíllelo con mantequilla derretida.

Cubrir con mantequilla
Repite hasta que hayas usado toda la masa. Amontonen cada crespón sobre el siguiente crespón, untándolo con mantequilla después de haberlo apilado. Coloca los crepes en un horno a 200 F para mantenerlos calientes mientras preparas la mermelada de arándanos, si es que vas a usar los crepes inmediatamente.

Repita
Hacer la mermelada y montar las crepes
Reúne los ingredientes.

Ingredientes para la mermelada
En una pequeña cacerola, combine los arándanos, el azúcar, la cáscara de naranja, el jengibre confitado y el agua.

Combine los arándanos y la naranja
Calentar a fuego medio durante unos 10 o 15 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que los arándanos se hayan ablandado y la mermelada se haya espesado. Ponga el calor a fuego lento mientras prepara los crepes.

Caliente los arándanos rojos
Esparce 2 cucharadas del relleno de queso crema en cada crepe.

Esparcir el queso crema
Enrolle las crepas y colóquelas en los platos para servirlas.

Enrolle los crepes
Cubrir cada porción con una porción de la mermelada de arándanos y espolvorear con azúcar en polvo.

Cubrir con los arándanos
¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Servir crepes navideñas de arándanos
Consejo
La mejor parte de esta receta es que los crepes se pueden hacer con anticipación, congelados y luego descongelados según sea necesario. Simplemente deje que las crepas se enfríen completamente después de apilarlas (y untarlas con mantequilla) y colóquelas en una bolsa de congelador. Luego colóquelas en una superficie plana en el congelador para esperar sus antojos de crepas. Cuando llegue el momento de descongelarlas, colóquelas en la encimera y deje que se pongan a temperatura ambiente. Después de eso, sólo colóquelos en un horno a 200 F para calentarlos. Luego retírelos y pélelos con cuidado.