Mousse de chocolate con mantequilla de cacahuete
enero 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Mousse de chocolate con mantequilla de cacahuete

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: Setting Time: 60 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Si te gusta la mousse de chocolate (y en serio, ¿a quién no le gusta?) te va a encantar esta mousse de chocolate con mantequilla de cacahuete, rápida y fácil. Con la adición de un poco de sal en escamas al final, se vuelve aún mejor. Un éxito seguro para los amantes del chocolate. Regálate una mousse de fruta de la pasión
 Ingredientes:

1 taza de chocolate negro (“chips” o rallado) 1/2 taza de mantequilla de cacahuete natural (sin azúcar) 3 huevos grandes de corral (separados) 1/4 de cucharadita de sal Kosher 3/4 de taza de nata montada Guarnición Escamas de sal Bayas frescas

Instrucciones paso a paso para esta Mousse de chocolate con mantequilla de cacahuete

Reúne los ingredientes. Empieza por fundir el chocolate. Coloca las pepitas de chocolate o las ralladuras en un bol resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo. No dejes que el fondo del bol toque el agua, y resiste la tentación de remover el chocolate hasta que se haya derretido. Una vez derretido, puedes remover con una cuchara de madera, no de metal. O bien, funde el chocolate en el microondas durante 30 segundos, y remueve (con una cuchara de madera) repitiendo durante 30 segundos cada vez hasta que esté suave. Retira el bol de la sartén o del microondas. Incorpora la mantequilla de cacahuete y aparta el cuenco para que se enfríe durante 5 minutos. Bate ligeramente las yemas de huevo con un tenedor y añádelas al chocolate para crear una salsa brillante y espesa. Añade el 1/4 de cucharadita de sal y vuelve a remover. Bate las claras de huevo con una batidora de pie o eléctrica, o a mano con un batidor. Asegúrate de que las varillas y los cuencos que utilizas están escrupulosamente limpios, porque si no, no se batirán muy bien. Las claras están listas cuando están firmes y brillantes. Deja las cucharas de madera a un lado, utiliza una cuchara de metal y remueve 1/3 de las claras de huevo para aflojar el chocolate. A continuación, de nuevo con la cuchara de metal, incorpora suavemente el resto de las claras. Con una cuchara, vierte la mousse en un cuenco grande o divídela en cuatro tarros, vasos o cuencos. Mételos en el frigorífico durante una hora como mínimo. También puedes hacer la mousse el día antes de necesitarla. Tápala bien y enfríala hasta que esté lista para servir. Cuando esté lista para servir, monta la nata sin apretarla hasta obtener picos suaves y viértela sobre la mousse. Decora con más chocolate, escamas de sal o incluso frambuesas frescas. La mousse no se conserva bien y no se puede congelar, así que disfrútala fresca.

Advertencia sobre el huevo crudo.