Mojo Criollo - Receta de escabeche de naranja agria
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Mojo Criollo – Receta de escabeche de naranja agria

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Marinate: 8 hrs Raciones: 1 taza of marinade (Raciones 12)

    Acerca de esta receta:

    Las naranjas amargas se usan a menudo en la cocina caribeña como un agente de descomposición en los adobos. A veces llamadas naranjas amargas, añaden un sabor cítrico único a cualquier tipo de carne que quieras preparar. Esta receta de adobo va bien con la carne de cerdo, y también la he usado con el pollo con grandes resultados. Las naranjas amargas crecen en los árboles, específicamente, el árbol citrus aurantium. Su fruto es mucho más agrio que el de las naranjas normales y, como su nombre indica, son amargas. La pulpa tiene un toque de sabor cuando se come cruda. Las naranjas amargas son más feas que las naranjas normales, también, con piel gruesa y áspera.
     Ingredientes:

    5 dientes de ajo (picados) 3 naranjas amargas, o 3/4 de taza de jugo de naranja amarga embotellado 3 cucharadas de aceite de oliva 1/4 de manojo de orégano (fresco y finamente picado) 1 hoja de laurel (finamente picado) 1/4 de cucharadita de comino molido Sal a gusto

     

    Instrucciones paso a paso para esta Mojo Criollo – Receta de escabeche de naranja agria:

    Exprimir el jugo de las naranjas amargas en un tazón para mezclar. Añade el resto de los ingredientes y revuelve. Sumergir la carne de cerdo u otro tipo de carne o pollo en el adobo durante al menos ocho horas.