Mini frittatas griegas
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Mini Frittatas Griegas

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Las frittatas son primas de las tortillas, procedentes de Italia. Normalmente se hacen en una sartén grande, pero son muy fáciles de hacer en moldes para magdalenas, y el resultado son mini-frittatas que son maravillosamente portátiles, lo que las hace estupendas para llevar en el almuerzo. También puedes hacerlas la noche anterior y calentarlas durante unos 30 segundos en el microondas para un fácil desayuno con huevos. Estos sabrosos bocados pueden servirse de forma bonita junto a otros alimentos para el desayuno, o puedes tomarlos como un tentempié saciante sobre la marcha. Los condimentos utilizados aquí son griegos, pero puedes mezclar cualquier hierba, verdura y otros complementos que tengas en la nevera. Las frittatas son una forma estupenda de aprovechar las sobras, desde las verduras picadas hasta el arroz cocido o los dados de m asado. Es la misma técnica, pero las posibilidades son infinitas. Deja que tus hijos participen en esto y vean qué creen que puede ser un buen complemento para la próxima sartén de frittatas.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla (sin sal, divididas) 1 taza de cebolla (picada) 1 taza de pimiento (rojo, cortado en dados) Sal Kosher al gusto (o sal gruesa) Pimienta negra al gusto (recién molida) 2 tazas de champiñones (picados) 1/2 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de tomillo seco 8 huevos extragrandes 3/4 de taza de queso feta desmenuzado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Mini Frittatas Griegas

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa un molde para magdalenas de 12 tazas, o rocía con spray antiadherente para cocinar. En una sartén mediana, calienta 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento rojo, sazona con sal y pimienta, y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén doradas y tiernas, unos 6 minutos. Pasa las cebollas a un plato. Pon el fuego a medio-alto y derrite la cucharada restante de mantequilla en la misma sartén y añade las setas, el orégano y el tomillo. Sazona con sal y pimienta. Saltea durante unos ocho minutos, hasta que las setas empiecen a dorarse, y luego añádelas a las verduras del plato. Mientras tanto, en un bol mediano, bate los huevos y añade la mezcla de cebolla y pimiento junto con las setas a los huevos y remueve para combinarlos. Utiliza una cuchara grande para rellenar cada taza de magdalena con la mezcla de huevo, casi hasta arriba. Espolvorea el queso por encima de las frittatas y mete el molde en el horno. Hornea hasta que las frittatas estén cuajadas, el queso se haya derretido y toda la parte superior esté ligeramente dorada, unos 15 minutos. Saca del horno y deja que se asienten durante 2 minutos en el molde, luego utiliza un cuchillo de mantequilla para sacar las frittatas del molde. Sírvelas calientes, a temperatura ambiente o frías.