Mini Pancake Skewers
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Mini brochetas de panqueques

Tiempo de preparación:

  • Total: 48 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 23 minutos
  • Raciones: 12 skewers (Raciones 6)

Acerca de esta receta:

Estas lindas brochetas de panqueques son el perfecto desayuno de la mañana de Navidad o un complemento para el buffet del brunch. Son fáciles de preparar y son una gran forma de servir panqueques sin problemas. La crema de avellana Nutella hace que estos pinchos de panqueques sean especialmente deliciosos, pero también puedes sustituirlos por una llovizna de jarabe de chocolate o mantequilla de maní o mermelada. No necesitas ningún cubierto, plato o jarabe pegajoso. Bueno, ¡quizás se necesita algo de jarabe! Puedes montarlos rápidamente por tu cuenta, o puedes convertirlo en un asunto familiar y hacer que todos colaboren para crearlos juntos. Ten cuidado de hacerlos justo antes de que estés listo para servir, ya que no deben permanecer mucho tiempo fuera, porque los panqueques se empaparán. Colócalos en una bonita bandeja para que puedan ser fácilmente agarrados en tu fiesta o brunch, y ¡voilá! Hay una receta para los panqueques más abajo, pero también puedes usar una mezcla lista para servir o tu propia receta de panqueques. También puedes reemplazar los panqueques regulares por un panqueque de terciopelo rojo o un panqueque de chocolate. La elección es tuya!
 Ingredientes:

  • 1 huevo 1 1/2 tazas de leche 2 cucharadas de mantequilla (derretida y luego enfriada) 1 1/4 tazas de harina 3 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharadita de sal Opcional: 1/2 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar la plancha) 6 fresas (en rodajas, en cruz) 2 plátanos (en rodajas) 1/2 taza de Nutella (u otra pasta de avellanas) 12 brochetas de bambú

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Mini brochetas de panqueques:

Reúne los ingredientes. Bate los huevos, la leche y la mantequilla en una taza medidora o un pequeño tazón. Asegúrate de que la mantequilla se ha enfriado a temperatura ambiente antes de mezclarla con los huevos. (La mantequilla caliente puede revolver los huevos.) Si está añadiendo vainilla también puede añadirla en este momento. En un bol grande tamice la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Poco a poco añada la mezcla húmeda y la seca, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Asegúrate de que la masa esté completamente húmeda. Calentar una plancha o una sartén antiadherente a fuego medio y engrasar con mantequilla. Asegúrate de controlar el calor de la plancha para no quemar los panqueques. Baja el fuego si lo necesitas ya que la plancha mantiene el calor muy bien. Vierte círculos de 1 pulgada de masa sobre la plancha usando un cucharón pequeño o una cuchara grande. Cocine por 1 a 2 minutos y voltee hasta que se doren por ambos lados. Saquen los panqueques de la plancha y colóquenlos en un plato en una capa. Esparce una cucharadita de Nutella en cada uno de los panqueques. Añade un panqueque con el lado de Nutella hacia arriba en un pincho de bambú. Añade una fresa en rodajas y un plátano en rodajas. Añade otro panqueque, una fresa y una rebanada de plátano. Luego coloca el último panqueque, pero con el lado de la Nutella hacia adentro. Repita con el resto de los pinchos. Servir en una bandeja y disfrutar!

 

Variaciones. Usamos un buen queso gruyere, pero podrías usar cualquier queso que tengas a mano. Siéntase libre de añadir algunas hierbas finamente picadas como cebollino y perejil. También puedes mezclarlo añadiendo un poco de queso crema al pollo asado para un poco de indulgencia extra.