Minestrone de olla instantánea
noviembre 28, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Minestrone de olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 13 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 3 minutos
  • Pressure Build/Release: 20 minutos
  • Raciones: 1 pot (10 bowls)

Acerca de esta receta:

La sopa Minestrone es abundante y cálida, y no puede ser más fácil de preparar cuando se utiliza la Olla Instantánea. Se hace de principio a fin (incluida la cocción de la pasta) en la olla a presión eléctrica. Sólo ensuciarás una tabla de cortar y el inserto de la olla instantánea. Tradicionalmente, el minestrone lleva zanahorias, apio, judías, espinacas y pasta en un caldo de tomate. Es una gran sopa vegetariana, pero también puedes dorar un poco de salchicha italiana o carne picada si quieres añadir más proteínas y aún más sabor. Realmente puedes añadir a esta sopa cualquier verdura que tengas a mano. Es la forma perfecta de utilizar las sobras que tengas en el frigorífico. Siéntete libre de omitir o añadir las verduras que desees. Los pimientos, la col rizada y las patatas son buenas opciones. 27 sopas que calientan el estómago cuando hace frío
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva 3 dientes de ajo (picados) 1/2 cebolla (cortada en dados) 4 zanahorias (peladas y cortadas en dados) 4 tallos de apio (cortados en dados) 1/2 cabeza de col verde (cortada en rodajas finas) 1/2 taza de pesto preparado 1 taza de tomates triturados 3 tazas de caldo de verduras (o de pollo) 1 taza de pasta de concha pequeña 2 hojas de laurel 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 lata (14- onzas) de judías cannellini 1 cucharada de perejil (picado) 1/2 taza de espinacas (picadas)

Instrucciones paso a paso para esta Minestrone de olla instantánea

Reúna el aceite de oliva, el ajo, la cebolla y las verduras Añada el aceite de oliva a la olla instantánea. Ponga la olla a fuego lento y caliente el aceite. Añade el ajo, la cebolla, las zanahorias y el apio picados. Saltea hasta que las verduras estén fragantes y translúcidas, unos 5 minutos Reúne el resto de los ingredientes Añade la col verde, seguida del pesto, los tomates triturados, el caldo de verduras, la pasta, las hojas de laurel y sal y pimienta. Ponga el programa de sopa o caldo durante 3 minutos. Cierra la tapa y asegúrate de ajustar el indicador hacia el sellado Cuando suene el temporizador, libera el vapor inmediatamente. Añada las judías cannellini, el perejil y las espinacas. Poner un sofrito y calentar hasta que las alubias y las espinacas estén bien calientes. Pruebe y añada más sal y pimienta si es necesario Retire las hojas de laurel y sírvalo inmediatamente con pan crujiente y una ensalada sencilla.

 

Variaciones de la receta. Si te gusta una sopa más gruesa, puedes añadir menos caldo. Si la quieres más sucia, puedes añadir más. Puedes cocinar las verduras durante más tiempo en la posición de salteado si quieres un sabor más lento. También puedes añadir un poco de pasta de tomate concentrada para darle más sabor. Puedes añadir tortellini de queso en lugar de pasta. O elegir cualquier otra pasta de forma pequeña como rotelle, pastina u orzo. Añade salchicha o carne picada a las verduras salteadas. También puede sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo o de carne.