mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Mezcla De Especias De Oriente Medio De Zaatar

Tiempo:

Total: 5 minutos

  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Raciones: 12 Porciones (12 Raciones)

    Acerca de ésta receta:

    Bienvenidos a lo que probablemente sea su próxima obsesión con el sabor. Za’atar es el rey de los condimentos de la cocina de Oriente Medio y hay muy pocos platos sabrosos que no se puedan mejorar con un toque de esta versátil mezcla. Así como la sal resalta el sabor de las comidas, también lo hace za’atar. Las variaciones de esta mezcla de hierbas y especias se remontan a la época medieval y es común en todos los países de Oriente Medio. Típicamente, el za’atar es una mezcla de tomillo seco, orégano, mejorana, zumaque, semillas de sésamo tostadas y sal, pero como en cualquier mezcla de especias que sea antigua, hay muchas variaciones y muchas opiniones sobre cuál es la proporción correcta para cada ingrediente. Aunque hay muchos mercados de ladrillos y mortero y mercados en línea donde puedes comprar za’atar prehecho, puedes hacer tu propio za’atar fácilmente. La belleza de esto es la habilidad de experimentar con diferentes proporciones hasta encontrar la mezcla perfecta de la “casa”. Es asombroso cómo una mezcla tan simple contiene sabores tan grandes: El zumaque aporta un sabor cítrico, el orégano un ligero amargor y la mejorana un toque de dulzura. Así que empiecen con las cantidades aquí y no tengan miedo de jugar hasta que esté bien. Y una vez que lo tengas, espolvoréalo en el pan, salsas, aderezos, carne, verduras, arroz, patatas, pasta, sopas y más. Te será difícil encontrar una comida sabrosa que no se beneficie de un poco de amor za’atar. 0:41 Haga clic en Play para ver esta receta en conjunto

    Ingredientes:

    1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
    1/4 de taza de zumaque molido
    2 cucharadas de tomillo seco
    2 cucharadas de mejorana seca
    2 cucharadas de orégano seco
    1 cucharadita de sal gruesa

    Instrucciones de la receta

    1. Reúne los ingredientes.
    2. Moler las semillas de sésamo en un procesador de alimentos, molino de especias, o con un mortero y mazo.
    3. Añade el resto de los ingredientes y mézclalos bien.
    4. Utilízalos en tu plato favorito de Oriente Medio y disfruta!
      Bola extra:
      Guarda el za’atar en un lugar fresco y oscuro en una bolsa plástica con cierre o en un recipiente hermético. Cuando se almacena adecuadamente, el za’atar puede durar de 3 a 6 meses.