Methi Paratha (Paratha de alholva)
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Methi Paratha (Paratha de alholva)

Tiempo de preparación:

  • Total: 63 minutos
  • Preparación: 60 minutos
  • Cocinado: 3 minutos
  • Raciones: 8 a 10 Raciones

Acerca de esta receta:

¡Sano y delicioso, todo en un solo paquete! ¿Qué más se puede pedir? Las parathas Methi son una variante del pan plano indio frito, aromatizado con hojas frescas de alholva, semillas de comino, cúrcuma y chile rojo en polvo. Las parathas se comen tradicionalmente como plato de desayuno o como tentempié a la hora del té. Sirve las Methi Parathas con yogur frío y un encurtido de tu elección. Para esta receta, tendrás que acudir a una tienda de alimentación india o a un mercado internacional para conseguir los ingredientes. Las hojas frescas de fenogreco no se encuentran en una tienda de comestibles típica de Estados Unidos. Los utensilios que necesitarás para esta receta son: recipiente para mezclar, tazas y cucharas para medir, tabla de amasar y rodillo, plancha o sartén.
 Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo integral 1 taza de hojas de alholva lavadas y secadas a golpecitos 5 cucharadas de aceite vegetal/de canola/de girasol para cocinar 1 cucharadita de semillas de comino 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo 1/2 cucharadita de chile rojo al gusto

Instrucciones paso a paso para esta receta de Methi Paratha (Paratha de alholva)

Prepara una bandeja de horno forrándola con papel pergamino o papel encerado. Coloca la cobertura de chocolate negro en un cuenco apto para microondas y caliéntalo en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita, removiendo cada 30 segundos para evitar que se sobrecaliente. Una vez que la cobertura de chocolate negro esté derretida, utiliza herramientas de inmersión o un tenedor para sumergir una galleta en la cobertura, cubriéndola por completo. Saca la galleta de la cobertura y deja que el exceso gotee de nuevo en el cuenco, luego coloca la galleta sumergida en la bandeja para hornear. Mientras la cobertura está todavía húmeda, presiona dos ojos de caramelo en la galleta. Repite la operación hasta que todas las galletas estén bañadas. Coloca el resto de la cobertura de caramelo de chocolate negro en un cono de papel o en una bolsa de plástico con un pequeño agujero cortado en la esquina. La bolsa de plástico servirá, pero probablemente descubrirás que el cono de papel hace el trabajo mucho más fácil. Funde la cobertura de chocolate ligero en un bol apto para microondas, removiendo cada 30 segundos. Vierte la cobertura en un cono de papel o en una bolsa de plástico. Utiliza los conos de cobertura derretida para añadir «pelo» a tus galletas wookiee. Empieza añadiendo una capa de pelo oscuro alrededor de los bordes de la galleta, y luego pon la capa más clara encima, rodeando los ojos y extendiéndose casi hasta los bordes. Cuanto más irregulares y desordenadas sean las líneas, más se parecerá al pelaje. Termina con una nariz triangular de chocolate negro en el centro. Repite la operación hasta que todos los wookies estén decorados. Derrite la cobertura de chocolate blanco y viértela en un cono de papel o en una bolsa de plástico. Termina las galletas dándole a cada wookiee una boca llena de dientes blancos. Las galletas de wookiee bañadas en chocolate pueden guardarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta dos semanas.