Maíz salteado y calabacín con cotija y cilantro
febrero 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Maíz salteado y calabacín con cotija y cilantro

Tiempo de preparación:

  • Total: 16 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 6 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

Acerca de esta receta:

Esta es la guarnición perfecta para servir con una comida mexicana: fácil, accesible, colorida y sabrosa. Añade pimientos para darle más color, tomates cherry o uva cortados por la mitad y quizás una pizca de cayena o comino. Si puedes hacer esto con maíz fresco, ¡qué suerte! Sin embargo, cuando no está en temporada, definitivamente busco una bolsa de maíz congelado y esta es una manera rápida de vestirlo. El Queso Cotija es un queso de leche de vaca seco, duro y desmenuzable, con un pronunciado sabor salado. Lleva el nombre de la ciudad de Cotija, Michoacán. Un poco da para mucho. El Cotija se puede comprar en forma de rondas pequeñas o bloques grandes, y se suele utilizar desmenuzado o rallado como aderezo de burritos, sopas, ensaladas, tostadas, frijoles y tacos. A menudo se puede comprar desmenuzado o rallado. Este es el ejemplo perfecto de una receta de plantilla, en la que la idea general está ahí, y luego puedes cambiar cosas a tu gusto, como chalotas en lugar de ajo, diferentes hierbas, calabaza de verano en lugar de calabacín, queso feta o de cabra en lugar de Cotija. Si quieres un sabor más fuerte a orégano, añade más. Algunas personas odian el cilantro, y otras lo adoran; también puedes pasarlo a un lado.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla sin sal 4 tazas de granos de maíz, frescos o congelados 1 1/2 tazas de calabacín picado 1 diente de ajo picado 1/2 cucharadita de orégano fresco picado 1/2 taza de queso Cotija desmenuzado Pequeño puñado de hojas de cilantro fresco (opcional)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Maíz salteado y calabacín con cotija y cilantro

En una sartén grande, derretir la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada a fuego medio. Añadir el maíz, el calabacín, el ajo y el orégano. Salpimentar y saltear durante unos 6 minutos hasta que las verduras estén crujientes y tiernas. Servir caliente, cubierto con el queso Cotija y las hojas de cilantro fresco, si se desea.