Strawberry Rhubarb Streusel Muffins
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Magdalenas de fresa y ruibarbo Streusel

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 12 muffins (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Ahora que la temporada de fresas ha llegado, no puedo resistirme a hacer cualquier cosa con la hermosa baya roja. Hemos estado cultivando ruibarbo en nuestro jardín desde que tengo memoria, y nada es la mezclación dulce/fuerte de la fresa y el ruibarbo. Estos panecillos son ligeramente dulces y un poco picantes. La cubierta de streusel añade una gran textura y un poco más de dulzura. La base de los muffins está basada en la receta de muffins de arándanos de Nigella Lawson. Estas magdalenas están húmedas, mantienen su forma bien, y también se congelan muy bien. Ponga a estos bebés en una capa de mantequilla de crema dulce, mermelada de fresa, o simplemente cómalos. ¡Están deliciosamente calientes o a temperatura ambiente! Llévalos a un amigo que los necesite o prepáralos para un delicioso desayuno en la cama.
 Ingredientes:

  • Para los Muffins: 6 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida) 1/2 taza de crema agria 3/4 de taza de leche entera 1 huevo grande 1 1/3 de taza de harina para todo uso 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear 1/4 de taza de azúcar 1/4 de cucharadita de sal 1 taza de fresas (picadas finamente) 3/4 de taza de ruibarbo (cortado en cubitos) Para la cobertura de Streusel: 3 cucharadas de mantequilla (ablandada) 1/4 de taza de azúcar 1/4 de taza de azúcar moreno 1/4 de taza de harina

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Magdalenas de fresa y ruibarbo Streusel:

Reúne los ingredientes. Forrar un molde de magdalenas con tazas de papel para hornear. Precalentar el horno a 200º C. Derretir la mantequilla para la base del muffin, dejarla enfriar. Combina todos los ingredientes del streusel en un pequeño tazón y déjalo a un lado. Combinar la mantequilla fría y derretida con la crema agria, la leche entera y el huevo en una taza grande. Bata hasta que estén completamente mezclados. Mezclar la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón para mezclar. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Doblar suavemente la mezcla húmeda en la mezcla seca. Tenga mucho cuidado de no mezclar demasiado. Asegúrate de que no queden ingredientes secos en el tazón. Luego agregue suavemente las fresas y el ruibarbo picados. Utiliza una pequeña cuchara para helado o una espátula de goma para introducir la masa en los moldes de panecillos forrados de papel, y llénalos hasta 3/4 de su capacidad. Cubre cada panecillo con una cucharada de la cobertura de streusel. Hornee en el horno durante unos 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. ¡Sirvan y disfruten!