Categoría: Macarrones

Admítelo, te encanta la salsa de queso procesado de color naranja brillante. Su aspecto te resulta inexplicablemente reconfortante. Te encanta el paquetito de papel, que encontraste en la caja de macarrones como una sorpresa secreta de los cereales. Y te encanta la rapidísima transformación de ese polvo seco en oro líquido salado que recubre los fideos. La mayoría de las recetas de macarrones con queso requieren ñoquis comprados en la tienda, servidos con salsa de queso casera. Sin embargo, los ñoquis son probablemente la variedad de pasta más fácil de hacer a mano desde cero. Los macarrones, en cambio, son imposibles de hacer en casa sin una extrusora, que está bastante abajo en la lista de equipos de cocina imprescindibles para la mayoría de la gente. Esta receta da la vuelta al guión, ya que utiliza un paquete de queso de los macarrones comprados en la tienda, servido con ñoquis caseros. Es rápida y elegante, perezosa y laboriosa, y es sumamente satisfactoria. La clave para hacer buenos ñoquis es la textura de la masa. Las patatas rojas se cuecen en el horno o en el microondas para secarlas ligeramente, de modo que la mayor parte de la humedad de la masa provenga de las yemas de huevo. Una vez mezclada y lista para ser amasada, debe parecer un poco de plastilina. Si lo haces bien, este proyecto te hará sentir como un niño otra vez. Deliciosos macarrones con queso en la olla de cocción lenta