Categoría: Macarrones

Vaya más allá de los macarrones con queso en caja con estas elegantes y fáciles cenas de pasta de macarrones italianos y guisos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de macarrones sureños con queso de pimiento

Una pasta básica de queso de pimiento al estilo sureño se combina con los macarrones y se hornea a la perfección con una cobertura de cebolla frita crujiente. Yo añado un poco de cebolla en polvo a la mezcla de queso, pero en su lugar se puede añadir una o dos cucharaditas de cebolla fresca rallada. Añade una pizca de ajo en polvo al plato o frota un diente de ajo partido sobre el fondo y los lados del plato para hornear antes de untarlo con mantequilla. Utiliza macarrones normales o sin gluten en este fácil guiso.

Por Ane Goñi Salaverri

Macarrones al horno con queso, al estilo italiano

Los macarrones con queso (también conocidos como mac and cheese) son un plato muy extendido y popular en todos los países de habla inglesa, incluidos los países del Caribe, donde se conocen como “macaroni pie”. A veces se hace en la cocina y otras veces se hornea, pero la versión que se hace en EE.UU., con queso cheddar, tiene su origen en Inglaterra. Pero los guisos de pasta al horno son, por supuesto, muy italianos también, existiendo en innumerables variaciones y normalmente incorporando queso. Estos macarrones al horno con besciamella (salsa blanca sencilla) y salsa de queso se cubren con pan rallado antes de hornearlos, para que estén más dorados y crujientes. Esta receta puede hacerse con cualquier tipo de pasta corta en forma de tubo y puedes añadir ingredientes adicionales según te apetezca; de hecho, es una forma estupenda de aprovechar las sobras.

Por Ane Goñi Salaverri

Macarrones con queso de pollo a la búfala

La cazuela de comida reconfortante favorita de todos recibe una deliciosa mejora con la adición de pollo, salsa picante, cebolla picada y apio. El queso Pepper Jack añade otra capa de calor agradable a la salsa de cheddar. Si te gusta el sabor fuerte, no dudes en personalizar la salsa de queso con más salsa picante o añadir una generosa pizca de cayena. Puede utilizar pollo escalfado o al horno o comprar un pollo asado completamente cocido y desmenuzarlo para el plato. La cobertura de pan rallado panko incluye un poco de queso azul desmenuzado junto con perejil para darle color. Si prefiere el queso parmesano, utilícelo en lugar del queso azul, o termine la cazuela con una cobertura de pan rallado con mantequilla. Este es un plato excelente para hacer para una fiesta o reunión de día de partido o para llevarlo a una cena de grupo. Será un éxito inmediato. Recetas de macarrones con queso que su familia pedirá una y otra vez

Por Ane Goñi Salaverri

Macarrones con queso fáciles de hacer

Admítelo, te encanta la salsa de queso procesado de color naranja brillante. Su aspecto te resulta inexplicablemente reconfortante. Te encanta el paquetito de papel, que encontraste en la caja de macarrones como una sorpresa secreta de los cereales. Y te encanta la rapidísima transformación de ese polvo seco en oro líquido salado que recubre los fideos. La mayoría de las recetas de macarrones con queso requieren ñoquis comprados en la tienda, servidos con salsa de queso casera. Sin embargo, los ñoquis son probablemente la variedad de pasta más fácil de hacer a mano desde cero. Los macarrones, en cambio, son imposibles de hacer en casa sin una extrusora, que está bastante abajo en la lista de equipos de cocina imprescindibles para la mayoría de la gente. Esta receta da la vuelta al guión, ya que utiliza un paquete de queso de los macarrones comprados en la tienda, servido con ñoquis caseros. Es rápida y elegante, perezosa y laboriosa, y es sumamente satisfactoria. La clave para hacer buenos ñoquis es la textura de la masa. Las patatas rojas se cuecen en el horno o en el microondas para secarlas ligeramente, de modo que la mayor parte de la humedad de la masa provenga de las yemas de huevo. Una vez mezclada y lista para ser amasada, debe parecer un poco de plastilina. Si lo haces bien, este proyecto te hará sentir como un niño otra vez. Deliciosos macarrones con queso en la olla de cocción lenta

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de macarrones con queso y albóndigas

Los macarrones con albóndigas son una receta maravillosamente rica y reconfortante, perfecta para las cenas familiares. Puedes hacerla con antelación, taparla y enfriarla en la nevera. Luego sólo tienes que añadir de 10 a 15 minutos al tiempo de cocción y servirlo cuando esté caliente y burbujeante. Sirve esta rica y abundante receta con una ensalada verde salpicada de champiñones en rodajas y rociada con aderezo ranchero. Podrías añadir unos espárragos o judías verdes al vapor, pero no es necesario para una comida completa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de macarrones con queso al horno y jamón

Estos sustanciosos macarrones con queso y jamón son un plato fácil de preparar y constituyen una comida de diario o un guiso para una reunión de amigos muy sabroso. Utiliza restos de jamón o jamón de la charcutería en este plato y no dudes en omitir las cebollas verdes. Una mezcla de dos o tres quesos funciona bien en el plato, como triple cheddar o cheddar y Monterey Jack. Una mezcla de queso cheddar y americano también haría una salsa de queso cremosa. O añade un poco de queso cheddar ahumado al queso cheddar normal.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de macarrones y queso en capas cremosas

Esta receta de macarrones con queso cremosos se hace con salsa de queso Cheddar, macarrones cocidos y condimentos. Con menos queso, estos macarrones con queso son más ligeros que la mayoría, pero puedes añadir hasta 2 tazas de queso Cheddar para obtener un plato con más queso. Si lo desea, cubra estos macarrones con pan rallado con mantequilla.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta fácil de macarrones con queso

Una de las cosas buenas de esta receta de macarrones con queso es que es muy fácil de recordar; hazla una vez y no tendrás problema en volver a hacerla sin tener la receta delante. Casi todo se mide de dos en dos: 2 tazas de macarrones, 2 tazas de queso, 2 tazas de leche y 2 cucharadas de harina y mantequilla. El resultado es un macarrón rico y con queso que encantará a niños y adultos. El uso de nata espesa hace que estos macarrones con queso sean increíblemente cremosos y deliciosos, pero siguen siendo muy buenos si se utiliza leche entera o al 2%. Si quieres, añade más sabor a los fideos echando un puñado de jamón o prosciutto en dados, guisantes o brócoli. También puedes utilizar una mezcla de quesos en lugar de sólo cheddar. Algunos quesos que puedes probar son el gruyere, el manchego, el fontina y el cantal.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de macarrones con queso favoritos de la familia

Esta receta de macarrones con queso es una combinación de macarrones de codo y una sabrosa salsa de queso casera. Un poco de queso americano (Velveeta) en la salsa la hace más cremosa que el queso cheddar puro, o utiliza queso cheddar puro, cheddar ahumado o una mezcla de cheddar y gruyere. La salsa se enriquece con un poco de nata líquida o leche entera, y una pequeña cantidad de mostaza añade sabor. La cobertura de migas de pan con mantequilla se dora perfectamente para obtener una cobertura deliciosa y crujiente. A veces añado queso parmesano rallado a la mezcla de pan rallado.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de macarrones con jalapeño y queso

Estos deliciosos macarrones con queso y jalapeños llevan la clásica cazuela de macarrones con queso a un nuevo nivel. La receta pide un poco de queso Boursin, pero puede omitirse o sustituirse por unas 3 ó 4 onzas de queso crema. También puedes añadir a la salsa un poco más de queso cheddar o cheddar jack. Utiliza sólo la mitad de una lata de chiles jalapeños picados si quieres unos macarrones con queso más suaves, o utiliza chiles verdes suaves o una combinación para sustituir los jalapeños. También se pueden utilizar jalapeños frescos finamente picados. Si quieres más picante, añade un poco de queso pepper jack junto con el cheddar. En la receta de la foto se utilizó Ditalini, pero los macarrones de codo, las conchas o la pasta mini penne también funcionarían bien.