mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Macarrones gratinados con queso y pimiento

Tiempo:

    • Total: 45 minutos
    • Preparación: 15 minutos
    • Cocinado: 30 minutos

Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Una pasta básica de queso de pimiento con macarrones honeados en una capa crujiente de cebolla frita. Añadimos algo de cebolla en polvo a la mezcla de queso, pero en su lugar puedes añadir una o dos cucharaditas de cebolla fresca rallada. Añade un poco de ajo en polvo al plato o frota un diente de ajo partido sobre el fondo y los lados del plato de hornear antes de untarlo con mantequilla. Puedes usar macarrones normales o sin gluten

Ingredientes:

      • 1 libra de macarrones de codo
      • 1 cucharada de sal (y más a gusto)
      • 1/4 taza de mayonesa
      • 112 gramos de queso crema
      • 3 tazas de queso cheddar rallado y picante
      • 1 frasco (112 gramos) de pimientos picados* (escurridos)
      • 1 cucharadita de cebolla en polvo (o
      • 2 cucharaditas de cebolla rallada) Pimienta negra recién molida a gusto
      • 1 taza de cebollas fritas (desmenuzadas)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Macarrones Y Queso Pimiento

      1. Calienta el horno a 180º C
      2. Poner mantequilla en un plato para hornear de 2 1/2- 3 cuartos.
      3. Poner a hervir a fuego alto una olla grande de unos 4 cuartos de agua
      4. Añade una cucharada de sal al agua.
      5. Añade los macarrones, reduce el fuego a medio, y continúa hirviendo hasta que estén al dente** siguiendo las instrucciones del paquete
      6. Escurre bien los macarrones una vez cocidos.
      7. En un tazón mezcla la mayonesa, el queso crema, el queso rallado, los pimientos escurridos y la cebolla rallada
      8. Mezcla los ingredientes.
      9. Prueba y añade sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
      10. Añade los macarrones escurridos calientes y mezcla bien.
      11. Pon  la mezcla de macarrones y queso de pimiento en la bandeja de hornear preparada.
      12. Espolvorea con cebolla frita.
      13. Hornea durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que la mezcla de macarrones y queso esté caliente y burbujeando por los bordes y la cobertura esté ligeramente dorada y crujiente.
      14. Servir con una simple ensalada verde o tomates frescos cortados en rodajas.

Los pimientos en rodajas vienen en pequeños frascos, y se encuentran en la sección de verduras de la mayoría de los supermercados. Si no puedes encontrar pimientos o necesitas un sustituto, usa pimientos rojos asados, de ésta manera:

      1. Coloca un pimiento rojo asado o pimientos rojos frescos, en una bandeja para hornear con borde de aluminio.
      2. Hornea en un horno precalentado a 250ºC durante unos 30 minutos, volteándolos frecuentemente hasta que todos los lados se carbonicen
      3. Retira el molde de la rejilla y cúbrelo con papel de aluminio
      4. Deja reposar durante unos 30 minutos.
      5. Corta  los pimientos en cuartos, quítales los tallos, las cáscaras y las semillas.
      6. Pica los pimientos pelados o cortalos en tiras
      7. Refrigerar los pimientos rojos asados en aceite durante 2 semanas.

**Al Dente: Del italiano, significa literalmente, “al diente””. En el caso de la pasta, significa cocinarla hasta que esté algo firme, o firme al morder