
Macarrones gratinados con queso y pimiento
Resúmen.
Tiempo:
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- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 30 minutos
Raciones: 6 a 8 Raciones
Acerca de esta receta:
Una pasta básica de queso de pimiento con macarrones honeados en una capa crujiente de cebolla frita. Añadimos algo de cebolla en polvo a la mezcla de queso, pero en su lugar puedes añadir una o dos cucharaditas de cebolla fresca rallada. Añade un poco de ajo en polvo al plato o frota un diente de ajo partido sobre el fondo y los lados del plato de hornear antes de untarlo con mantequilla. Puedes usar macarrones normales o sin gluten
Ingredientes:
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- 1 libra de macarrones de codo
- 1 cucharada de sal (y más a gusto)
- 1/4 taza de mayonesa
- 112 gramos de queso crema
- 3 tazas de queso cheddar rallado y picante
- 1 frasco (112 gramos) de pimientos picados* (escurridos)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo (o
- 2 cucharaditas de cebolla rallada) Pimienta negra recién molida a gusto
- 1 taza de cebollas fritas (desmenuzadas)
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Instrucciones paso a paso para esta receta de Macarrones Y Queso Pimiento
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- Calienta el horno a 180º C
- Poner mantequilla en un plato para hornear de 2 1/2- 3 cuartos.
- Poner a hervir a fuego alto una olla grande de unos 4 cuartos de agua
- Añade una cucharada de sal al agua.
- Añade los macarrones, reduce el fuego a medio, y continúa hirviendo hasta que estén al dente** siguiendo las instrucciones del paquete
- Escurre bien los macarrones una vez cocidos.
- En un tazón mezcla la mayonesa, el queso crema, el queso rallado, los pimientos escurridos y la cebolla rallada
- Mezcla los ingredientes.
- Prueba y añade sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- Añade los macarrones escurridos calientes y mezcla bien.
- Pon la mezcla de macarrones y queso de pimiento en la bandeja de hornear preparada.
- Espolvorea con cebolla frita.
- Hornea durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que la mezcla de macarrones y queso esté caliente y burbujeando por los bordes y la cobertura esté ligeramente dorada y crujiente.
- Servir con una simple ensalada verde o tomates frescos cortados en rodajas.
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Los pimientos en rodajas vienen en pequeños frascos, y se encuentran en la sección de verduras de la mayoría de los supermercados. Si no puedes encontrar pimientos o necesitas un sustituto, usa pimientos rojos asados, de ésta manera:
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- Coloca un pimiento rojo asado o pimientos rojos frescos, en una bandeja para hornear con borde de aluminio.
- Hornea en un horno precalentado a 250ºC durante unos 30 minutos, volteándolos frecuentemente hasta que todos los lados se carbonicen
- Retira el molde de la rejilla y cúbrelo con papel de aluminio
- Deja reposar durante unos 30 minutos.
- Corta los pimientos en cuartos, quítales los tallos, las cáscaras y las semillas.
- Pica los pimientos pelados o cortalos en tiras
- Refrigerar los pimientos rojos asados en aceite durante 2 semanas.
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**Al Dente: Del italiano, significa literalmente, “al diente””. En el caso de la pasta, significa cocinarla hasta que esté algo firme, o firme al morder