mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Macarrones Fáciles Bechamel

Tiempo:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Si vives en los Estados Unidos, probablemente pienses que un plato relleno de pasta en una bechamel con queso es como un buen macarrón con queso. Y cuando decimos que es posiblemente el plato de pasta más delicioso del planeta, es probable que estés de acuerdo. Si vives en Oriente Medio, específicamente en Egipto, conoces este plato como bechamel de macarrones y probablemente también estés de acuerdo en que es el plato de pasta más delicioso del planeta. La mayor diferencia entre los dos platos clásicos es que la versión egipcia incluye carne molida dorada y mezclada con salsa de tomate. Luego, en lugar de que la pasta cocida se mezcle con la salsa de queso, se incorpora a la salsa de tomate y la bechamel con queso se hornea encima, como un pastitsio griego. El resultado es un plato sustancioso y reconfortante con la bondad de la pasta cocida en la parte inferior y la cremosa salsa de queso horneado en la parte superior. Puedes usar la pasta que quieras, pero las formas como los codos, ziti o rigatoni son mejores para sostener la salsa y este plato es todo sobre la salsa. También puedes cambiar los quesos. Usa otros buenos fundidores como la mozzarella o el Gouda ahumado y siéntete libre de sustituir el parmesano por el romano más salado. Sirve este plato de pasta con una ensalada o un brócoli salteado para una cena increíble.

    Ingredientes:

    • 1 libra de pasta (codos ziti, o rigatoni)
    • 2 frascos (2160 gramos) de salsa tradicional para pasta
    • 1 libra de carne molida magra o pavo molido
    • 3 tazas de salsa bechamel (ver receta abajo)
    • 1 taza de queso cheddar rallado
    • 1/4 taza de queso pecorino romano rallado Receta de salsa bechamel con queso:
    • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
    • 1 diente de ajo (pelado y picado finamente)
    • 3 cucharadas de harina para todo uso
    • 1
    • 1/2 tazas de leche entera
    • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida Sal a gusto

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Macarrones Fáciles Bechamel

    1. Precaliente el horno a 350 grados F
    2. Ponga a hervir una olla grande de agua salada en la estufa para la pasta
    3. Mientras espera que el agua hierva, comience a dorar la carne molida o el pavo molido en una sartén grande o en una olla de hierro fundido
    4. Añade la pasta al agua hirviendo, reduzca el fuego a medio y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté tierna
    5. Añade la mantequilla y el ajo en una sartén separada y cocine por un minuto, hasta que el ajo esté fragante
    6. Tenga cuidado de no quemarlo o se volverá amargo
    7. Bata la harina hasta que se cubra con la mantequilla y el ajo
    8. A fuego lento, bata la leche hasta que todos los grumos desaparezcan
    9. Añade el queso cheddar rallado y el pecorino romano rallado
    10. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la salsa empiece a espesar
    11. Sazonar con la sal y la pimienta
    12. Una vez que la carne esté dorada, escurrir el exceso de grasa de la sartén y añadir la salsa para pasta
    13. Cocinar a fuego lento
    14. Escurrir la pasta y añadirla a la mezcla de carne y salsa de pasta
    15. Verter la salsa de carne en una cazuela de 9×12 para el horno
    16. Cubrir con la bechamel y hornear, sin tapar, durante 30 minutos
    17. Dejar enfriar durante 15 minutos antes de servir
    18. Sirva con una ensalada verde o sus verduras asadas favoritas