mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Macarrones De Langosta Y Queso

Tiempo:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Si siempre buscas formas de mejorar tu juego de macarrones con queso, añade esta receta a tu repertorio. Esta elegante mezclación de langosta y macarrones con queso obtiene su sutil sabor de un toque de jerez y un toque de nuez moscada. ¡El plato lleva la comida de consuelo a un nuevo nivel! La carne de langosta hace que la cazuela sea extra especial, y se puede hacer con más langosta si la tienes. Fresco es mejor, pero si la langosta es difícil de conseguir, use colas de langosta congeladas. O haga la cazuela con una mezclación de otros tipos de mariscos como camarones, vieiras o carne de cangrejo en trozos de buena calidad.

    Ingredientes:

    • 220 gramos de macarrones de codo
    • 6 cucharadas de mantequilla (divididas)
    • 1 cucharada de perejil picado (fresco)
    • 3 cucharadas de todo…harina para uso específico
    • 4 cebollas de verdeo (en rebanadas finas)
    • 2
    • 1/2 tazas de leche
    • 1 huevo grande
    • 1 taza de queso Cheddar picante rallado
    • 1 taza de queso Cheddar suave rallado (dividido)
    • 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/4 de cucharadita de nuez moscada (recién molida)
    • 4 cucharadas de jerez seco
    • 220 gramos de carne de langosta cocida picada (unas dos langostas de
    • 1 libra)
    • 1
    • 1/2 tazas de pan rallado (hecho de pan fresco)

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Macarrones De Langosta Y Queso

    1. Cocine los macarrones en agua salada hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete; escúrralos bien
    2. Calentar el horno a 180º C
    3. Engrasar una fuente de horno de 2 cuartos o rociarla con spray de cocina antiadherente
    4. Derretir 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo
    5. Añade el perejil y las cebollas de verdeo y cocine durante un minuto
    6. Añade la harina hasta que esté bien mezclada; continúa cocinando el roux durante 2 minutos
    7. Añade gradualmente la leche y continúe cocinando hasta que se espese, revolviendo constantemente
    8. Bata el huevo en un tazón pequeño o en una taza grande
    9. Bata una taza de la mezcla caliente
    10. Devuelva la mezcla de huevo a la cacerola y mezcle bien
    11. Añade 1 taza de queso Cheddar picante a la salsa, junto con media taza de queso Cheddar suave o Cheddar Jack y la sal, la pimienta y la nuez moscada
    12. Añade el jerez y revuelve la mezcla
    13. En un bol grande, mezclar la salsa con los macarrones escurridos; añadir la langosta
    14. Ponga la mezcla de langosta y macarrones en la bandeja para hornear
    15. Cubrir con la media taza restante de queso rallado
    16. Derretir las 3 cucharadas restantes de mantequilla y mezclarlas con el pan rallado hasta que se mezclen bien
    17. Espolvorea las migajas uniformemente sobre la capa de queso
    18. Hornee la cacerola durante 25 minutos, o hasta que la cubierta se haya dorado y el relleno de macarrones y queso esté burbujeando por los bordes
    19. Si la cobertura es pálida, pon la cazuela bajo la parrilla durante un minuto, o hasta que la cobertura se dore